Ce menu pourrait être adapté aux végétariens et aux allergènesCe menu pourrait être adapté aux végétariens et aux allergènes
Bouchées apéritives Bouchées apéritives
Tartare de saumon fumé bio aux œufs de brochets, sabayon au citron et alguesTartare de saumon fumé bio aux œufs de brochets, sabayon au citron et algues
Croustillant de foie gras en farce fine au cranberriesCroustillant de foie gras en farce fine au cranberries
Nuggets de pieds de porc à la graine de moutardeNuggets de pieds de porc à la graine de moutarde
❤️Champagne, philippe gonet brut blanc de blancs❤️Champagne, philippe gonet brut blanc de blancs
1er service 1er service
Poireaux monstrueux de Carentan cuit au barbecue, farci et abusé de truffes, le vert en velouté.Poireaux monstrueux de Carentan cuit au barbecue, farci et abusé de truffes, le vert en velouté.
Lotte Bretonne marinée au sel de Guérande, et kombu, chou kal frit et poutargue.Lotte Bretonne marinée au sel de Guérande, et kombu, chou kal frit et poutargue.
Cannelloni de homard bleu gratiné au vieux comté, sauce poulette et jus réduit de carapace.Cannelloni de homard bleu gratiné au vieux comté, sauce poulette et jus réduit de carapace.
❤️Valleé du rhone, domaine brunier chateauneuf-du-pape « la roquette » 2022❤️Valleé du rhone, domaine brunier chateauneuf-du-pape « la roquette » 2022
4ème service 4ème service
Pithiviers de bœuf Wagyu, filet et queue confite, champignons, blettes et truffes melanosporum, jus à la syrahPithiviers de bœuf Wagyu, filet et queue confite, champignons, blettes et truffes melanosporum, jus à la syrah
❤️Valleé du rhone, domaine rostaing cote-rotie « ampodium » 2022❤️Valleé du rhone, domaine rostaing cote-rotie « ampodium » 2022
5ème service 5ème service
Symphonie amoureuse, agrumes, litchi et chocolat. Cœur à croquer suspendu.Symphonie amoureuse, agrumes, litchi et chocolat. Cœur à croquer suspendu.
❤️Valleéde la loire, domaine vincent foreau vouvray 2018❤️Valleéde la loire, domaine vincent foreau vouvray 2018
Mignardises Mignardises
Prix menu hors boissons : 160€. Avec accord met et vins 270€ Prix menu hors boissons : 160€. Avec accord met et vins 270€
DISCOVERY MENUMENU DÉCOUVERTE 🍽️
وقال "دعونا قائد تسامى ذوقك من خلال هذه القائمة مفاجأة""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
المركز الخامس5 plats
115.00€
مع الاقتران بالطعام والنبيذ: 175 يوروAvec accord mets et vins : 189€
كأس شمبانيا ، 3 أكواب نبيذ ، مياه معدنية ومشروبات ساخنةUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 المكان4 plats
95.00€
مع الاقتران بالطعام والنبيذ: 135.00 يوروAvec accord mets et vins : 149.00€
كوب من الشمبانيا، 2 أكواب من النبيذ والمياه المعدنية والمشروبات الساخنةUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
قائمة السوقMENU DU MARCHE DU MIDI🍴
بداية / دورة رئيسية / حلوى (تختلف حسب مزاج الشيف والقادمين) متاح من الثلاثاء إلى ظهر الجمعة فقطTarif applicable uniquement pour le service du midi
2 دورات: طبق مقبلات أو طبق حلويات2 Plats : entrée plat ou plat dessert
44.00€
3 أطباق: طبق رئيسي وحلوى3 Plats : entrée plat et dessert
49.00€
4 أطباق: مقبلات ، سمك ، لحم ، حلويات4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
66.00€
2 كأس من النبيذ في الاتفاق2 Verre de vin en accord
32.00€
3 كأس من النبيذ في اتفاق3 Verre de vin en accord
45.00€
MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴
Tarif applicable uniquement pour le service du soirTarif applicable uniquement pour le service du soir
3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert
69.00€
EntréeEntrée
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux alguesRavioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
PlatsPlats
Aile de raie bouclée cuite à la vapeurAile de raie bouclée cuite à la vapeur
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
Filets de canard des Landes maturé sur osFilets de canard des Landes maturé sur os
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
DessertDessert
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbonCoque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
A LA CARTEA LA CARTE
المداخلLES ENTRÉES 🥗
تحت الحجز وحسب شروط التوفرSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux alguesRavioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
28.00€
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
كاتب اليومEntrée du jour
Selon les arrivage, peut variée régulièrementSelon les arrivage, peut variée régulièrement
26.00€
Selon les arrivage, peut variée régulièrementSelon les arrivage, peut variée régulièrement
NOS PLATS 🥘NOS PLATS 🥘
Aile de raie bouclée cuite à la vapeurAile de raie bouclée cuite à la vapeur
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
38.00€
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
Filets de canard des Landes maturé sur osFilets de canard des Landes maturé sur os
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
38.00€
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
OUR أطباق التوقيعاتNOS PLATS SIGNATURES 🦞
تحت الحجز وحسب شروط التوفرSous réservation & selon les conditions de disponibilité
خبز لحم العجل في قشرة الأعشاب والخضروات الموسمية ورأس العجل المسكر والتوابلPaume de ris de veau en croûte d'herbes aux piments d'Espelette
الخضار الموسمية والعصير مع التوابلGarniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
52.00€
الخضار الموسمية والعصير مع التوابلGarniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
سيتم تقديم سمكة خطية كل أسبوع حسب المصيد والوصولPêche de ligne (Bar, Barbue, Turbot, Sole, Dorade royale)
toutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saisontoutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saison
54.00€
toutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saisontoutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saison
استاكوزا بريتون مسلوق على سجادة طائرة ، طاجن خضار وأرز أسود مع ميموليتHomard Breton poché minute
Demi
65,00€
Entier
95,00€
THE حلو NOTESLES NOTES SUCRÉES 🍰
تحت الحجز وحسب شروط التوفرSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbonCoque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
18.00€
توست فرنسي بالبريوش بالكراميل ، أناناس محمص كامل مع الروم ، فواكه غريبة وآيس كريم بوربون بالفانيلياPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
بطاقة WINECARTE DE VINS 🍷
مائة المراجع المقترحة لالخمر سعر المحل. لا تتردد في طلب منا اختيار النبيذ التي من شأنها أن تكون متسقة مع الأطباق الخاصة بك.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
