DISCOVERY MENU

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MENU DÉCOUVERTE

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• 6 lugar Com comida e vinho: 160 €

  5 plats Avec accord mets et vins : 160€

  95€

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• Um copo de champanhe, quatro copos de vinho, água mineral e bebidas quentes

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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• 3 localização Com comida e vinho: 105 €

  3 plats Avec accord mets et vins : 120€

  69€

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• Um copo de champanhe, 2 copos de vinho, água mineral e bebidas quentes

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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MENU DU MARCHE 38€

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MENU DU MARCHE 38€

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As entradas

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LES ENTRÉES

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• Avalanche de legumes cozidos e crus Tempura de alcachofras, barigoule suco

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• trufa batata nhoque, frutos do mar e ovo de galinha marinheiro espumosa

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Primavera quiche e lagostas Bretanha Berinjela e tomate fumado variedade velho

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Arranque do dia

  Entrée du jour

  26.00€
  

Os nossos pratos ASSINATURAS

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NOS PLATS SIGNATURES

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• Breton lagosta escalfado minutos refeição ravioli com ervas (a serem solicitados 24 horas de antecedência) Legumes e forma risoto de arroz preto.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 75€
  

  Entier 105€
  

• Você será oferecido um peixe semanalmente por pesca e de chegada

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• sweetbreads crosta de maçã e ervas, a cabeça do bezerro Sazonal legumes e condimentos suco

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• carne Aubrac, legumes mercado e suco de medula

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

O notas doces

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LES NOTES SUCRÉES

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• Brinde em brioche caramelizado, canelone de frutas exóticas e sorvete de baunilha bourbon

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Agradável limão TARTLET fina marmelada, laranja, citrus Supremo merengue Yuzu sorbet de limão e manjericão

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• sorvetes e degustação de gelo

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

Cartão do vinho

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CARTE DE VINS

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