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5º lugar 5 plats

105.00€

Com harmonização de comida e vinho: 175€ Avec accord mets et vins : 175€

Uma taça de champanhe, 3 taças de vinho, água mineral e bebidas quentes Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

3 localização 4 plats

85.00€

Com harmonização de comida e vinho: 135,00€ Avec accord mets et vins : 135.00€

Um copo de champanhe, 2 copos de vinho, água mineral e bebidas quentes Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

2 Pratos: prato de entrada ou prato de sobremesa 2 Plats : entrée plat ou plat dessert

40.00€

3 pratos: prato principal e sobremesa 3 Plats : entrée plat et dessert

45.00€

4 pratos: entrada, peixe, carne e sobremesa 4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert

62.00€

2 Taças de vinho de acordo 2 Verre de vin en accord

32.00€

3 Taças de vinho de acordo 3 Verre de vin en accord

45.00€

Avalanche de legumes cozidos e crus Avalanche de légumes cuits et crus

Tempurá de alcachofra apimentado, suco de barigoule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

28.00€

Tempurá de alcachofra apimentado, suco de barigoule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

Lagostins bretões servidos quentes em uma salada de ervas selvagens Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages

caranguejos-aranha e tomates da herança araignées de mer et tomates variétés anciennes

38.00€

caranguejos-aranha e tomates da herança araignées de mer et tomates variétés anciennes

Linha carpaccio magra "pesca Ikejime" legumes babys, colhendo ervas silvestres e caviar Osciètre. Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

35.00€

Arranque do dia Entrée du jour

26.00€

Lagosta bretã escalfada em tapete voador, caçarola de legumes e arroz preto com Mimolette Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

Demi 75,00€

Entier 98,00€

Ser-lhe-á oferecido um peixe de linha todas as semanas, dependendo da captura e da chegada Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

48.00€

Pães de vitela em crosta de ervas, legumes da época, molho de cabeça de vitela cristalizado e condimentos Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments

Legumes da estação e suco com condimentos Légumes de saison et jus aux condiments

52.00€

Legumes da estação e suco com condimentos Légumes de saison et jus aux condiments

Faux filé de carne maturada chalotas “raça francesa” recheadas com legumes cristalizados amarrados à medula óssea, cenoura e caldo Syrah Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

55.00€

Rabanada em brioche caramelizado, abacaxi inteiro assado com rum, frutas exóticas e sorvete de baunilha Bourbon Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

17.00€

Deliciosa tangerina escalfada com creme de limão e biscoito Emmanuel de baunilha, merengue e sorbet de tangerina youzou Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu

17.00€

Boa pêra Louise escalfada recheada com nozes, gemada de caril e sorbet de williamine Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine

17.00€

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