"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5 plats5 plats
105.00€
Avec accord mets et vins : 175€Avec accord mets et vins : 175€
Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudesUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
4 plats4 plats
85.00€
Avec accord mets et vins : 135.00€Avec accord mets et vins : 135.00€
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudesUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
MENU DU MARCHEMENU DU MARCHE
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquementENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 Plats : entrée plat ou plat dessert2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3 Plats : entrée plat et dessert3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
62.00€
2 Verre de vin en accord2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Verre de vin en accord3 Verre de vin en accord
45.00€
LES ENTRÉESLES ENTRÉES
Sous réservation & selon les conditions de disponibilitéSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Avalanche de légumes cuits et crusAvalanche de légumes cuits et crus
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vagesLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
araignées de mer et tomates variétés anciennesaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
araignées de mer et tomates variétés anciennesaraignées de mer et tomates variétés anciennes
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Entrée du jourEntrée du jour
26.00€
NOS PLATS SIGNATURESNOS PLATS SIGNATURES
Sous réservation & selon les conditions de disponibilitéSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la MimoletteHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi
68.00€
Entier
95.00€
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivageIl vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condimentsPomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Légumes de saison et jus aux condimentsLégumes de saison et jus aux condiments
52.00€
Légumes de saison et jus aux condimentsLégumes de saison et jus aux condiments
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au SyrahFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
LES NOTES SUCRÉESLES NOTES SUCRÉES
Sous réservation & selon les conditions de disponibilitéSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille BourbonPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine YuzuMandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williaminePoire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
CARTE DE VINSCARTE DE VINS
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
