"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise" "Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5 plats 5 plats
105.00€
Avec accord mets et vins : 175€ Avec accord mets et vins : 175€
Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
4 plats 4 plats
85.00€
Avec accord mets et vins : 135.00€ Avec accord mets et vins : 135.00€
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 Plats : entrée plat ou plat dessert 2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3 Plats : entrée plat et dessert 3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert 4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
62.00€
2 Verre de vin en accord 2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Verre de vin en accord 3 Verre de vin en accord
45.00€
Sous réservation & selon les conditions de disponibilité Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Avalanche de légumes cuits et crus Avalanche de légumes cuits et crus
Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
araignées de mer et tomates variétés anciennes araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
araignées de mer et tomates variétés anciennes araignées de mer et tomates variétés anciennes
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre. Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Entrée du jour Entrée du jour
26.00€
Sous réservation & selon les conditions de disponibilité Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 68.00€
Entier 95.00€
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Légumes de saison et jus aux condiments Légumes de saison et jus aux condiments
52.00€
Légumes de saison et jus aux condiments Légumes de saison et jus aux condiments
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Sous réservation & selon les conditions de disponibilité Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.