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"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5 plats Avec accord mets et vins : 160€
5 plats Avec accord mets et vins : 160€
95€
Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 plats Avec accord mets et vins : 120€
3 plats Avec accord mets et vins : 120€
69€
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
ENTREE / PLAT / DESSERT (Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
ENTREE / PLAT / DESSERT (Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Entrée du jour
Entrée du jour
26.00€
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 75€
Entier 105€
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments
42.00€
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
15.00€
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
Dégustations de sorbets et de glaces
Dégustations de sorbets et de glaces
12.00€
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.