「チーフは、この驚きのメニューを通して、あなたの味覚芽を昇華してみましょう」"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5位5 plats
105.00€
食事とワインの組み合わせ：175ユーロAvec accord mets et vins : 175€
シャンパン1杯、ワイン3杯、ミネラルウォーター、ホットドリンクUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3場所3 plats
79.00€
食事とワインの組み合わせ：€135.00Avec accord mets et vins : 135.00€
シャンパン、ワイン、ミネラルウォーター、ホットドリンク2杯Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
マーケットメニューMENU DU MARCHE
スターター/メインコース/デザート（シェフの気分や到着によって異なります） 火曜日から金曜日の正午までのみご利用いただけますENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2コース：スターターディッシュまたはデザートディッシュ2 Plats : entrée plat ou plat dessert
37.00€
3コース：メインコースとデザート3 Plats : entrée plat et dessert
42.00€
4コース：スターター、魚、肉、デザート4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
59.00€
同意した2杯のワイン2 Verre de vin en accord
32.00€
3グラスのワインが一致3 Verre de vin en accord
45.00€
アントレLES ENTRÉES
予約中＆空室状況に応じてSous réservation & selon les conditions de disponibilité
ブルトンのアカザエビをワイルドハーブサラダで温かくお召し上がりいただけますLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
クモガニとエアルームトマトaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
クモガニとエアルームトマトaraignées de mer et tomates variétés anciennes
リーンカルパッチョライン「活け締め」は、野菜の赤ちゃん、野生のハーブとキャビアのオシエールを選びます。Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
ナスとトマトは昔のさまざまなスモーク
35.00€
ナスとトマトは昔のさまざまなスモーク
その日のスターターEntrée du jour
26.00€
OUR料理署名NOS PLATS SIGNATURES
予約中＆空室状況に応じてSous réservation & selon les conditions de disponibilité
フライングカーペット、野菜のキャセロール、黒米にミモレットを添えてポーチしたブルトンのロブスターHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
野菜と黒米リゾット方法。
Demi
75.00€
Entier
105.00€
野菜と黒米リゾット方法。
漁獲量と到着状況に応じて、毎週ラインフィッシュが提供されますIl vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
ハーブクラストのシビレ、季節の野菜、子牛の頭汁と調味料の砂糖漬けPomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
季節の野菜と調味料入りジュースLégumes de saison et jus aux condiments
42.00€
季節の野菜と調味料入りジュースLégumes de saison et jus aux condiments
骨髄、にんじん、シラージュースに野菜の砂糖漬けを詰めた熟成牛肉「フレンチブリード」エシャロットのフェイクフィレFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
SWEET NOTESLES NOTES SUCRÉES
予約中＆空室状況に応じてSous réservation & selon les conditions de disponibilité
ヴァローナグランクリュチョコレート、ガリゲットストロベリー、赤いフルーツシャーベットとスパイスのハーモニーHarmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
キャラメリゼしたブリオッシュのフレンチトースト、ラム酒を添えた丸ごとローストしたパイナップル、エキゾチックなフルーツ、バーボンバニラアイスクリームPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
レモンシャーベットとバジル
15.00€
レモンシャーベットとバジル
ブルーベリービネガー、フレッシュアーモンド、ライトレモンクリーム、カッテージチーズシャーベットを添えたチェリーのフリカッセFricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
シャーベットとアイスクリームの試飲Dégustations de sorbets et de glaces
12.00€
カードWINECARTE DE VINS
ワインショップ価格に提案百参照。 あなたのお料理と一致するだろうワインを選択するようお気軽に。Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
