「チーフは、この驚きのメニューを通して、あなたの味覚芽を昇華してみましょう」 "Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5位 5 plats
105.00€
食事とワインの組み合わせ:175ユーロ Avec accord mets et vins : 175€
シャンパン1杯、ワイン3杯、ミネラルウォーター、ホットドリンク Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3場所 3 plats
79.00€
食事とワインの組み合わせ:€135.00 Avec accord mets et vins : 135.00€
シャンパン、ワイン、ミネラルウォーター、ホットドリンク2杯 Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
スターター/メインコース/デザート(シェフの気分や到着によって異なります)
火曜日から金曜日の正午までのみご利用いただけます
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2コース:スターターディッシュまたはデザートディッシュ 2 Plats : entrée plat ou plat dessert
37.00€
3コース:メインコースとデザート 3 Plats : entrée plat et dessert
42.00€
4コース:スターター、魚、肉、デザート 4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
59.00€
同意した2杯のワイン 2 Verre de vin en accord
32.00€
3グラスのワインが一致 3 Verre de vin en accord
45.00€
予約中&空室状況に応じて Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
調理や生野菜の雪崩 Avalanche de légumes cuits et crus
唐辛子のアーティチョークの天ぷら、バリゴールジュース Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
唐辛子のアーティチョークの天ぷら、バリゴールジュース Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
ブルトンのアカザエビをワイルドハーブサラダで温かくお召し上がりいただけます Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
クモガニとエアルームトマト araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
クモガニとエアルームトマト araignées de mer et tomates variétés anciennes
リーンカルパッチョライン「活け締め」は、野菜の赤ちゃん、野生のハーブとキャビアのオシエールを選びます。 Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
ナスとトマトは昔のさまざまなスモーク
35.00€
ナスとトマトは昔のさまざまなスモーク
その日のスターター Entrée du jour
26.00€
予約中&空室状況に応じて Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
フライングカーペット、野菜のキャセロール、黒米にミモレットを添えてポーチしたブルトンのロブスター Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
野菜と黒米リゾット方法。
Demi 75.00€
Entier 105.00€
野菜と黒米リゾット方法。
漁獲量と到着状況に応じて、毎週ラインフィッシュが提供されます Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
ハーブクラストのシビレ、季節の野菜、子牛の頭汁と調味料の砂糖漬け Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
季節の野菜と調味料入りジュース Légumes de saison et jus aux condiments
42.00€
季節の野菜と調味料入りジュース Légumes de saison et jus aux condiments
骨髄、にんじん、シラージュースに野菜の砂糖漬けを詰めた熟成牛肉「フレンチブリード」エシャロットのフェイクフィレ Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
予約中&空室状況に応じて Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
ヴァローナグランクリュチョコレート、ガリゲットストロベリー、赤いフルーツシャーベットとスパイスのハーモニー Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
キャラメリゼしたブリオッシュのフレンチトースト、ラム酒を添えた丸ごとローストしたパイナップル、エキゾチックなフルーツ、バーボンバニラアイスクリーム Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
レモンシャーベットとバジル
15.00€
レモンシャーベットとバジル
ブルーベリービネガー、フレッシュアーモンド、ライトレモンクリーム、カッテージチーズシャーベットを添えたチェリーのフリカッセ Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
シャーベットとアイスクリームの試飲 Dégustations de sorbets et de glaces
12.00€
ワインショップ価格に提案百参照。
あなたのお料理と一致するだろうワインを選択するようお気軽に。
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.