Accueil / La carte
「チーフは、この驚きのメニューを通して、あなたの味覚芽を昇華してみましょう」
"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
6位 料理とワインの場合：160€
5 plats Avec accord mets et vins : 150€
90.00€
シャンパン、ワイン、ミネラルウォーター、ホットドリンクの4つのメガネ
Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3場所 料理とワインの場合：105€
3 plats Avec accord mets et vins : 115€
65.00€
シャンパン、ワイン、ミネラルウォーター、ホットドリンク2杯
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
調理や生野菜の雪崩 アーティチョークの天ぷら、ジュースbarigoule
Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
ニョッキのポテトトリュフ、魚介類や鶏卵 船乗り泡
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
キッシュスプリングとブルターニュロブスター ナスとトマトは昔のさまざまなスモーク
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
その日のスターター
Entrée du jour
26.00€
ブルトンのロブスターは、（事前に24時間を注文するために）ハーブ分ラビオリの食事を密猟しました 野菜と黒米リゾット方法。
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 55.00€
Entier 85.00€
あなたは釣りと到着で毎週の魚を提供されます
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
胸腺まぶしたリンゴやハーブ、子牛の頭 季節の野菜やジュース調味料
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments
42.00€
オーブラック牛肉、市場の野菜や骨髄ジュース
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
カラメルブリオッシュでトースト、バーボンバニラとエキゾチックなフルーツとアイスクリームのカネロニ
Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
ニースのレモンは薄く、オレンジマーマレード、最高裁柑橘類メレンゲゆずのタルト レモンシャーベットとバジル
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
15.00€
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
シャーベットとアイスの試飲
Dégustations de sorbets et de glaces
12.00€
ワインショップ価格に提案百参照。
あなたのお料理と一致するだろうワインを選択するようお気軽に。
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
オフィスや家庭での細かなダイニング体験、クロービス住宅の提供料理のテイクアウトやデリバリー火曜日から土曜日まで毎晩のために。
定期的に変更する3コースメニュー。
Pour une expérience gastronomique au bureau ou à la maison, la Maison Clovis vous propose des plats à Emporter ou en Livraison tous les soirs du Mardi au Samedi .
Menu Entrée + Plat
Menu Entrée + Plat
28.00€
Menu Plat + Entrée
Menu Plat + Entrée
28.00€
Menu Entrée + Plat + Dessert
Menu Entrée + Plat + Dessert
35.00€
メニュー このメニューはベジタリアンすることができ
Menu Ce Menu peut être végétarien
.
ENTRIES
ENTRÉES
Aubracのビーフタルタルと調味料チェーチナ、ロベージペスト。
Rillettes de maquereau de ligne et galette de sarrasin, vierge d’artichaut pignons de pin et olives.
ピュイは干し草にスモークフダンソウと椎茸コンフィサーモンとレンズ豆。
Salade de pigeon bressan grillé à l’huile d’olive. Asperges blanches et vinaigrette de jus de carcasse. Supp 5.00€
吹きセントジャックのシワやキノコ、ブロスひげ藻類。
サプリメント€8.00
Soufflé de Saint Jacques aux coques et champignons Shimeji, bouillon de barbes aux algues
場所
Végétarien : Écrasé de pommes de terre Belle de Fontenay et œuf de poule, asperges de pertuis, et jeunes pousses de salade.
エビとラインメルルーサのフィレ細かい面は、ほうれん草とポレンタを押しました。
Salade de rouget Barbet mariné aux agrumes, Poule de roche, houmous au curcumin et asperges cuites et crues. Supp 5.00€
ほぼデヴォーデオレデュリムーザン車輪haricots tarbaisハモンパタ・ネグラ、PETITS豆類らAUジュースデュジュラ。
サプリメント6.00€
PLATS
デザート
Agneau des hautes Pyrénées, selle farcie aux ris et morilles et épaule confite, asperge blanche grillée, tomate confite, ail nouveau et fine semoule à l’orientale
リヨン山のポーチマルメロ、サイフォンケフィアバーボンバニラは、ローストヘーゼルナッツを砕きました。
Omble chevalier et écrevisses du lac, légumes nains et quenelles de ricotta au curry.
オレンジマーマレード、柑橘類シュープリームスとキャラメルグランマルニエとのレイヤードパンケーキ。
La fameuse bouillabaisse façon « Maison Clovis » poissons d’arrivages méditerranéens, légumes de début de printemps et rouille au safran
カリブ海チョコレートのクレームブリュレ、砂糖漬けのチェリー、クルミと崩れグラウトココアコーヒー。
Cabri entièrement désossé, farci et cuisiné à la provençale, asperges de pertuis et risotto de blé aux olives, jus de cuisson réduit aux aromates.
Végétarien : Risotto de blé aux olives, avalanche de légumes de saison et sauce vierge artichauts pignons de pin.
Végétarien : Risotto de blé aux olives, avalanche de légumes de saison et sauce vierge artichauts pignons de pin.
DESSERTS
DESSERTS
L’Harmonie de chocolats et fraises gariguettes, croquant spéculos et Crémeux ivoire parfumé à la chartreuse
L’Harmonie de chocolats et fraises gariguettes, croquant spéculos et Crémeux ivoire parfumé à la chartreuse
Pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum
Pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches