DISCOVERYのMENU

「チーフは、この驚きのメニューを通して、あなたの味覚芽を昇華してみましょう」

6位料理とワインの場合：160€

5 plats Avec accord mets et vins : 160€

95€
シャンパン、ワイン、ミネラルウォーター、ホットドリンクの4つのメガネ

Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

3場所料理とワインの場合：105€

3 plats Avec accord mets et vins : 120€

69€
シャンパン、ワイン、ミネラルウォーター、ホットドリンク2杯

Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

MENU DU MARCHE 38€

ENTREE / PLAT / DESSERT (Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)

調理や生野菜の雪崩アーティチョークの天ぷら、ジュースbarigoule

Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

28.00€
ニョッキのポテトトリュフ、魚介類や鶏卵船乗り泡

Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

38.00€
キッシュスプリングとブルターニュロブスターナスとトマトは昔のさまざまなスモーク

Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

35.00€
その日のスターター

Entrée du jour

26.00€

ブルトンのロブスターは、（事前に24時間を注文するために）ハーブ分ラビオリの食事を密猟しました野菜と黒米リゾット方法。

Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

Demi 75€

Entier 105€
あなたは釣りと到着で毎週の魚を提供されます

Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

48.00€
胸腺まぶしたリンゴやハーブ、子牛の頭季節の野菜やジュース調味料

Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

42.00€
オーブラック牛肉、市場の野菜や骨髄ジュース

Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

55.00€

カラメルブリオッシュでトースト、バーボンバニラとエキゾチックなフルーツとアイスクリームのカネロニ

Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

15.00€
ニースのレモンは薄く、オレンジマーマレード、最高裁柑橘類メレンゲゆずのタルトレモンシャーベットとバジル

Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

15.00€
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

15.00€
シャーベットとアイスの試飲

Dégustations de sorbets et de glaces

12.00€

ワインショップ価格に提案百参照。
あなたのお料理と一致するだろうワインを選択するようお気軽に。