«Пусть главный сублимировать ваши вкусовые рецепторы через это меню-сюрприз» "Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5 место 5 plats
105.00€
С едой и вином: 175 евро. Avec accord mets et vins : 175€
Бокал шампанского, 3 бокала вина, минеральная вода и горячие напитки Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 место 4 plats
85.00€
С едой и вином: 135,00 евро. Avec accord mets et vins : 135.00€
Бокал шампанского, 2 бокала вина, минеральной воды и горячих напитков Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
ЗАКУСКИ / ОСНОВНЫЕ БЛЮДА / ДЕСЕРТ (зависит от настроения шеф-повара и гостей)
Доступно только со вторника по пятницу в полдень
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 блюда: закуска или десертное блюдо 2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3 блюда: основное блюдо и десерт 3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4 блюда: закуска, рыба, мясо и десерт 4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
62.00€
2 Бокал вина по договоренности 2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Бокал вина по договоренности 3 Verre de vin en accord
45.00€
По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличия Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Avalanche вареных и сырых овощей Avalanche de légumes cuits et crus
Артишоки с перцем в темпуре, соус баригуле Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Артишоки с перцем в темпуре, соус баригуле Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Бретонские лангустины подаются теплыми в салате из диких трав Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
крабы-пауки и помидоры семейной реликвии araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
крабы-пауки и помидоры семейной реликвии araignées de mer et tomates variétés anciennes
Постное карпаччо из линии "Ikejime Peach" из свежих овощей, сборов дикорастущих трав и икры Osciètre. Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Стартер дня Entrée du jour
26.00€
По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличия Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Бретонский лобстер, приготовленный на ковре-самолете, овощная запеканка и черный рис с мимолетом Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 68.00€
Entier 95.00€
Каждую неделю вам будет предлагаться удочка в зависимости от улова и прибытия. Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Телячьи лепешки в корочке из трав, сезонные овощи, соус из цукатов из телячьей головы и приправы Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Сезонные овощи и сок с приправами Légumes de saison et jus aux condiments
52.00€
Сезонные овощи и сок с приправами Légumes de saison et jus aux condiments
Искусственное филе созревшей говядины «французской породы» с луком-шалотом, фаршированное цукатами с костным мозгом, морковью и соусом Сира Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличия Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Французские тосты в карамелизированной булочке, цельный жареный ананас с ромом, экзотические фрукты и ванильное мороженое Бурбон Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Вкуснейший мандарин, припущенный с ванильным бисквитом Эммануэль, лимонным кремом, безе и мандариновым сорбетом юзу Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
Хорошая вареная груша Луиза, фаршированная орехами, гоголь-моголь-карри и сорбетом из вилламина Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
Сто ссылок предлагается винном цены магазина.
Не стесняйтесь обратиться к нам, чтобы выбрать вино, которое будет соответствовать вашим блюдам.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.