«Пусть главный сублимировать ваши вкусовые рецепторы через это меню-сюрприз»"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5 место5 plats
105.00€
С едой и вином: 175 евро.Avec accord mets et vins : 175€
Бокал шампанского, 3 бокала вина, минеральная вода и горячие напиткиUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 место3 plats
79.00€
С едой и вином: 135,00 евро.Avec accord mets et vins : 135.00€
Бокал шампанского, 2 бокала вина, минеральной воды и горячих напитковUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
МЕНЮ РЫНКАMENU DU MARCHE
ЗАКУСКИ / ОСНОВНЫЕ БЛЮДА / ДЕСЕРТ (зависит от настроения шеф-повара и гостей) Доступно только со вторника по пятницу в полденьENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 блюда: закуска или десертное блюдо2 Plats : entrée plat ou plat dessert
37.00€
3 блюда: основное блюдо и десерт3 Plats : entrée plat et dessert
42.00€
4 блюда: закуска, рыба, мясо и десерт4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
59.00€
2 Бокал вина по договоренности2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Бокал вина по договоренности3 Verre de vin en accord
45.00€
THE EntreesLES ENTRÉES
По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличияSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Avalanche вареных и сырых овощейAvalanche de légumes cuits et crus
Артишоки с перцем в темпуре, соус баригулеTempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Артишоки с перцем в темпуре, соус баригулеTempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Бретонские лангустины подаются теплыми в салате из диких травLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
крабы-пауки и помидоры семейной реликвииaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
крабы-пауки и помидоры семейной реликвииaraignées de mer et tomates variétés anciennes
Постное карпаччо из линии "Ikejime Peach" из свежих овощей, сборов дикорастущих трав и икры Osciètre.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Стартер дняEntrée du jour
26.00€
Покушать ПОДПИСИNOS PLATS SIGNATURES
По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличияSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Бретонский лобстер, приготовленный на ковре-самолете, овощная запеканка и черный рис с мимолетомHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi
75.00€
Entier
105.00€
Каждую неделю вам будет предлагаться удочка в зависимости от улова и прибытия.Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Телячьи лепешки в корочке из трав, сезонные овощи, соус из цукатов из телячьей головы и приправыPomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Сезонные овощи и сок с приправамиLégumes de saison et jus aux condiments
42.00€
Сезонные овощи и сок с приправамиLégumes de saison et jus aux condiments
Искусственное филе созревшей говядины «французской породы» с луком-шалотом, фаршированное цукатами с костным мозгом, морковью и соусом СираFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
СЛАДКОЕ ПРИМЕЧАНИЕLES NOTES SUCRÉES
По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличияSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Французские тосты в карамелизированной булочке, цельный жареный ананас с ромом, экзотические фрукты и ванильное мороженое БурбонPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Вкуснейший мандарин, припущенный с ванильным бисквитом Эммануэль, лимонным кремом, безе и мандариновым сорбетом юзуMandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine youzou
17.00€
Хорошая вареная груша Луиза, фаршированная орехами, гоголь-моголь-карри и сорбетом из вилламинаPoire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
КАРТА ВИНCARTE DE VINS
Сто ссылок предлагается винном цены магазина. Не стесняйтесь обратиться к нам, чтобы выбрать вино, которое будет соответствовать вашим блюдам.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
