DISCOVERY МЕНЮ

«Пусть главный сублимировать ваши вкусовые рецепторы через это меню-сюрприз»

5 место С едой и вином: 175 евро.

5 plats Avec accord mets et vins : 175€

105.00€
Бокал шампанского, четыре бокала вина, минеральной воды и горячих напитков

Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

3 место С едой и вином: 135,00 евро.

3 plats Avec accord mets et vins : 135.00€

79.00€
Бокал шампанского, 2 бокала вина, минеральной воды и горячих напитков

Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

МЕНЮ РЫНКА

ЗАКУСКИ / ОСНОВНЫЕ БЛЮДА / ДЕСЕРТ (зависит от настроения шеф-повара и гостей)

2 блюда: закуска или десертное блюдо

2 Plats : entrée plat ou plat dessert

37.00€
3 блюда: основное блюдо и десерт

3 Plats : entrée plat et dessert

42.00€
4 блюда: закуска, рыба, мясо и десерт

4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert

59.00€
2 Бокал вина по договоренности

2 Verre de vin en accord

32.00€
3 Бокал вина по договоренности

3 Verre de vin en accord

45.00€

По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличия

Avalanche вареных и сырых овощей Артишоки с перцем в темпуре, соус баригуле

Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

28.00€
Бретонские лангустины подаются теплыми в салате из диких трав крабы-пауки и помидоры семейной реликвии

Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

38.00€
Постное карпаччо из линии "Ikejime Peach" из свежих овощей, сборов дикорастущих трав и икры Osciètre. Баклажаны и помидоры копченых старого сорта

Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

35.00€
Стартер дня

Entrée du jour

26.00€

По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличия

Бретонский лобстер, приготовленный на ковре-самолете, овощная запеканка и черный рис с мимолетом Овощи и черный рис ризотто путь.

Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

Demi 75.00€

Entier 105.00€
Каждую неделю вам будет предлагаться удочка в зависимости от улова и прибытия.

Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

48.00€
Телячьи лепешки в корочке из трав, сезонные овощи, соус из цукатов из телячьей головы и приправы Сезонные овощи и сок с приправами

Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

42.00€
Искусственное филе созревшей говядины «французской породы» с луком-шалотом, фаршированное цукатами с костным мозгом, морковью и соусом Сира

Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

55.00€

По предварительному заказу и в соответствии с условиями наличия

Гармония шоколадных конфет Valrhona grand cru, клубники Gariguette и сорбета из красных фруктов со специями

Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

15.00€
Французские тосты в карамелизированной булочке, цельный жареный ананас с ромом, экзотические фрукты и ванильное мороженое Бурбон Лимонный сорбет и базиликом

Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

15.00€
Фрикасе из вишни с черничным уксусом, свежим миндалем, легким лимонным кремом и творожным щербетом

Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

15.00€
Дегустация сорбета и мороженого

Dégustations de sorbets et de glaces

12.00€

Сто ссылок предлагается винном цены магазина.
Не стесняйтесь обратиться к нам, чтобы выбрать вино, которое будет соответствовать вашим блюдам.