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«Пусть главный сублимировать ваши вкусовые рецепторы через это меню-сюрприз»
"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
6 место С едой и вином: 160 €
5 plats Avec accord mets et vins : 150€
90.00€
Бокал шампанского, четыре бокала вина, минеральной воды и горячих напитков
Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 место С едой и вином: 105 €
3 plats Avec accord mets et vins : 115€
65.00€
Бокал шампанского, 2 бокала вина, минеральной воды и горячих напитков
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
Avalanche вареных и сырых овощей Темпур из артишоков, сок barigoule
Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Ньокки картофель трюфель, морепродукты и куриные яйца матрос пенистый
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
Киш весной и Бретань омары Баклажаны и помидоры копченых старого сорта
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Стартер дня
Entrée du jour
26.00€
Бретонский омар вареной минут равиолей еды с травами (заказываются за 24 часа) Овощи и черный рис ризотто путь.
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 55.00€
Entier 85.00€
Вам будет предложено еженедельно рыбы и рыбной ловлей прибытия
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
сладкое мясо корки яблока и травы, голова теленка Сезонные овощи и сок приправы
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments
42.00€
Aubrac говядина, рынок овощей и сок мозга
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Тост в карамельной булочке, каннеллоните из экзотических фруктов и мороженого с ванилью бурбона
Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
Хороший лимон тарталетка тонкий, оранжевый мармелада, Supreme цитрусового безе Булочка Лимонный сорбет и базиликом
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
15.00€
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
шербет и лед вин
Dégustations de sorbets et de glaces
12.00€
Сто ссылок предлагается винном цены магазина.
Не стесняйтесь обратиться к нам, чтобы выбрать вино, которое будет соответствовать вашим блюдам.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
Для тонкой столовой опыт в офисе или дома, Кловис дома предлагает блюда на вынос или доставка каждый вечер со вторника по субботу.
3 меню блюд, которое меняется регулярно.
Pour une expérience gastronomique au bureau ou à la maison, la Maison Clovis vous propose des plats à Emporter ou en Livraison tous les soirs du Mardi au Samedi .
Menu Entrée + Plat
Menu Entrée + Plat
28.00€
Menu Plat + Entrée
Menu Plat + Entrée
28.00€
Menu Entrée + Plat + Dessert
Menu Entrée + Plat + Dessert
35.00€
Меню Это меню может быть вегетарианским
Menu Ce Menu peut être végétarien
.
ЗАЯВКИ
ENTRÉES
Aubrac говядина тартар и приправы Чечина, любисток песто.
Rillettes de maquereau de ligne et galette de sarrasin, vierge d’artichaut pignons de pin et olives.
Пюи чечевица с мангольд и шиитаке конфи лосось копченый в сене.
Salade de pigeon bressan grillé à l’huile d’olive. Asperges blanches et vinaigrette de jus de carcasse. Supp 5.00€
Испорченные мидии St Jacques и грибы, бульон, борода водоросли.
Дополнение € 8,00
Soufflé de Saint Jacques aux coques et champignons Shimeji, bouillon de barbes aux algues
МЕСТО
Végétarien : Écrasé de pommes de terre Belle de Fontenay et œuf de poule, asperges de pertuis, et jeunes pousses de salade.
линия хека фил штраф лицо с креветками, прессованная полентой со шпинатом.
Salade de rouget Barbet mariné aux agrumes, Poule de roche, houmous au curcumin et asperges cuites et crues. Supp 5.00€
Почти де veau де лайт ей Лимузен колесо tarbais jamón фасоль пат негр, Petits légumes и др сок ая Jura.
ДОПОЛНЕНИЯ 6.00 €
PLATS
ДЕСЕРТЫ
Agneau des hautes Pyrénées, selle farcie aux ris et morilles et épaule confite, asperge blanche grillée, tomate confite, ail nouveau et fine semoule à l’orientale
Мешочек айва Лион горы, сифон кефир бурбон ванили, измельченная жареные лесные орехи.
Omble chevalier et écrevisses du lac, légumes nains et quenelles de ricotta au curry.
Слоистые блины с апельсиновым джемом, цитрусовые Supremes и карамельного Grand Marnier.
La fameuse bouillabaisse façon « Maison Clovis » poissons d’arrivages méditerranéens, légumes de début de printemps et rouille au safran
Крем-брюле карибского шоколада, засахаренные вишни, грецкие орехи и крупинок кофе затирки какао.
Cabri entièrement désossé, farci et cuisiné à la provençale, asperges de pertuis et risotto de blé aux olives, jus de cuisson réduit aux aromates.
Végétarien : Risotto de blé aux olives, avalanche de légumes de saison et sauce vierge artichauts pignons de pin.
Végétarien : Risotto de blé aux olives, avalanche de légumes de saison et sauce vierge artichauts pignons de pin.
DESSERTS
DESSERTS
L’Harmonie de chocolats et fraises gariguettes, croquant spéculos et Crémeux ivoire parfumé à la chartreuse
L’Harmonie de chocolats et fraises gariguettes, croquant spéculos et Crémeux ivoire parfumé à la chartreuse
Pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum
Pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches