Ce menu pourrait être adapté aux végétariens et aux allergènesCe menu pourrait être adapté aux végétariens et aux allergènes
Bouchées apéritives Bouchées apéritives
Tartare de saumon fumé bio aux œufs de brochets, sabayon au citron et alguesTartare de saumon fumé bio aux œufs de brochets, sabayon au citron et algues
Croustillant de foie gras en farce fine au cranberriesCroustillant de foie gras en farce fine au cranberries
Nuggets de pieds de porc à la graine de moutardeNuggets de pieds de porc à la graine de moutarde
❤️Champagne, philippe gonet brut blanc de blancs❤️Champagne, philippe gonet brut blanc de blancs
1er service 1er service
Poireaux monstrueux de Carentan cuit au barbecue, farci et abusé de truffes, le vert en velouté.Poireaux monstrueux de Carentan cuit au barbecue, farci et abusé de truffes, le vert en velouté.
Lotte Bretonne marinée au sel de Guérande, et kombu, chou kal frit et poutargue.Lotte Bretonne marinée au sel de Guérande, et kombu, chou kal frit et poutargue.
Cannelloni de homard bleu gratiné au vieux comté, sauce poulette et jus réduit de carapace.Cannelloni de homard bleu gratiné au vieux comté, sauce poulette et jus réduit de carapace.
❤️Valleé du rhone, domaine brunier chateauneuf-du-pape « la roquette » 2022❤️Valleé du rhone, domaine brunier chateauneuf-du-pape « la roquette » 2022
4ème service 4ème service
Pithiviers de bœuf Wagyu, filet et queue confite, champignons, blettes et truffes melanosporum, jus à la syrahPithiviers de bœuf Wagyu, filet et queue confite, champignons, blettes et truffes melanosporum, jus à la syrah
❤️Valleé du rhone, domaine rostaing cote-rotie « ampodium » 2022❤️Valleé du rhone, domaine rostaing cote-rotie « ampodium » 2022
5ème service 5ème service
Symphonie amoureuse, agrumes, litchi et chocolat. Cœur à croquer suspendu.Symphonie amoureuse, agrumes, litchi et chocolat. Cœur à croquer suspendu.
❤️Valleéde la loire, domaine vincent foreau vouvray 2018❤️Valleéde la loire, domaine vincent foreau vouvray 2018
Mignardises Mignardises
Prix menu hors boissons : 160€. Avec accord met et vins 270€ Prix menu hors boissons : 160€. Avec accord met et vins 270€
DISCOVERY MENUMENU DÉCOUVERTE 🍽️
“我们主要通过这个惊喜菜单升华你的味蕾”"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
第 5 名5 plats
115.00€
搭配美酒佳肴：175 欧元Avec accord mets et vins : 189€
一杯香槟、三杯葡萄酒、矿泉水和热饮Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3位置4 plats
95.00€
搭配美酒佳肴：135.00 欧元Avec accord mets et vins : 149.00€
玻璃香槟，2杯葡萄酒，矿泉水和热饮Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
市场菜单MENU DU MARCHE DU MIDI🍴
STARTER / MAIN COURSE / DESSERT（根据厨师的心情和来访者的不同而有所不同） 仅适用于周二至周五中午Tarif applicable uniquement pour le service du midi
2道菜：开胃菜或甜点菜2 Plats : entrée plat ou plat dessert
44.00€
3道菜：主菜和甜点3 Plats : entrée plat et dessert
49.00€
4 道菜：开胃菜、鱼、肉和甜点4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
66.00€
2 杯酒同意2 Verre de vin en accord
32.00€
3 杯酒同意3 Verre de vin en accord
45.00€
MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴
Tarif applicable uniquement pour le service du soirTarif applicable uniquement pour le service du soir
3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert
69.00€
EntréeEntrée
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux alguesRavioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
PlatsPlats
Aile de raie bouclée cuite à la vapeurAile de raie bouclée cuite à la vapeur
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
Filets de canard des Landes maturé sur osFilets de canard des Landes maturé sur os
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
DessertDessert
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbonCoque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
A LA CARTEA LA CARTE
主菜LES ENTRÉES 🥗
在预订中并根据可用性条件Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux alguesRavioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
28.00€
Epinards et bouillon de crustacés infusés au gingembreEpinards et bouillon de crustacés infusés au gingembre
当天的启动Entrée du jour
Selon les arrivage, peut variée régulièrementSelon les arrivage, peut variée régulièrement
26.00€
Selon les arrivage, peut variée régulièrementSelon les arrivage, peut variée régulièrement
NOS PLATS 🥘NOS PLATS 🥘
Aile de raie bouclée cuite à la vapeurAile de raie bouclée cuite à la vapeur
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
38.00€
Epinards et petits légumes, sauce à la grenobloiseEpinards et petits légumes, sauce à la grenobloise
Filets de canard des Landes maturé sur osFilets de canard des Landes maturé sur os
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
38.00€
Mousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrahMousseline de potimarrons, châtaignes et chutney de coings, jus réduit au syrah
本店菜品签字NOS PLATS SIGNATURES 🦞
在预订中并根据可用性条件Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
香草皮小牛肉甜面包、时令蔬菜、蜜饯牛头汁和调味品Paume de ris de veau en croûte d'herbes aux piments d'Espelette
时令蔬菜和调味汁Garniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
52.00€
时令蔬菜和调味汁Garniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
每周将根据捕获量和到达情况为您提供一条线鱼Pêche de ligne (Bar, Barbue, Turbot, Sole, Dorade royale)
toutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saisontoutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saison
54.00€
toutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saisontoutes les semaine vous seront proposé un de ces poissons accompagné d'une garniture de saison
在预订中并根据可用性条件Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbonCoque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
18.00€
法式吐司配焦糖奶油蛋卷、烤全菠萝配朗姆酒、异国水果和波旁香草冰淇淋Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
CARD WINECARTE DE VINS 🍷
一百引用提议葡萄酒商店的价格。 随意问我们选择葡萄酒，这将是与你的菜是一致的。Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
