DISCOVERY MENU

---

MENU DÉCOUVERTE

---

• 5η θέση Με συνδυασμό φαγητού και κρασιού: 175€

  5 plats Avec accord mets et vins : 175€

  105.00€

  ---

• Ένα ποτήρι σαμπάνιας, τέσσερα ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματα

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

  ---

• 3 θέση Με συνδυασμό φαγητού και κρασιού: 135,00 €

  3 plats Avec accord mets et vins : 135.00€

  79.00€

  ---

• Ένα ποτήρι σαμπάνιας, 2 ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματα

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

  ---

ΜΕΝΟΥ ΑΓΟΡΑ

---

MENU DU MARCHE

---

• 2 Μαθήματα: πιάτο ορεκτικού ή επιδόρπιο

  2 Plats : entrée plat ou plat dessert

  37.00€
  

• 3 πιάτα: κυρίως πιάτο και επιδόρπιο

  3 Plats : entrée plat et dessert

  42.00€
  

• 4 πιάτα: ορεκτικό, ψάρι, κρέας και επιδόρπιο

  4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert

  59.00€
  

• 2 ποτήρι κρασί σε συμφωνία

  2 Verre de vin en accord

  32.00€
  

• 3 ποτήρι κρασί σε συμφωνία

  3 Verre de vin en accord

  45.00€
  

ΟΙ ορεκτικά με

---

LES ENTRÉES

---

• Χιονοστιβάδα μαγειρεμένα και ωμά λαχανικά Τεμπούρα αγκινάρας με πιπεριά, ζουμί barigule

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• Τα βρετονικά λαγκουστίνες σερβίρονται ζεστά σε σαλάτα με άγρια βότανα καβούρια αράχνη και ντομάτες κειμήλιο

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Lean Carpaccio σειρά "Ikejime fishing" μωρά λαχανικά, μαζεύοντας άγρια βότανα και χαβιάρι Osciètre. Μελιτζάνες και τις ντομάτες καπνιστά παλιά ποικιλία

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Starter της ημέρας

  Entrée du jour

  26.00€
  

ΜΑΣ ΠΙΑΤΑ ΥΠΟΓΡΑΦΕΣ

---

NOS PLATS SIGNATURES

---

• Αστακός βρετονίας ποσέ σε ιπτάμενο χαλί, κατσαρόλα λαχανικών και μαύρο ρύζι με Mimolette Λαχανικά και μαύρο ρύζι τρόπο ριζότο.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 75.00€
  

  Entier 105.00€
  

• Θα σας προσφέρεται ένα ψάρι πετονιάς κάθε εβδομάδα ανάλογα με το ψάρι και την άφιξη

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• Μοσχαρίσια γλυκά σε κρούστα βοτάνων, λαχανικά εποχής, ζαχαρωμένος χυμός μοσχαριού και καρυκεύματα Εποχιακά λαχανικά και χυμός με καρυκεύματα

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• Faux φιλέτο από ώριμο μοσχαρίσιο κρέας ασκαλώνια γαλλικής φυλής γεμιστά με ζαχαρωμένα λαχανικά δεμένα στο μυελό των οστών, καρότα και Syrah jus

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

Το γλυκό ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

---

LES NOTES SUCRÉES

---

• Αρμονία από σοκολάτες Valrhona grand cru, φράουλες Gariguette και σορμπέ κόκκινων φρούτων με μπαχαρικά

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Γαλλικό τοστ σε καραμελωμένο μπριός, ολόκληρος ψημένος ανανάς με ρούμι, εξωτικά φρούτα και παγωτό βανίλια Bourbon Σορμπέ λεμόνι και βασιλικό

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Φρικασέ από κεράσια με ξύδι βατόμουρου, φρέσκα αμύγδαλα, ελαφριά κρέμα λεμονιού και σορμπέ cottage cheese

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• Γευσιγνωσία σορμπέ και παγωτού

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

ΚΑΡΤΑ ΚΡΑΣΙ

---

CARTE DE VINS

---