DISCOVERY MENU

---

MENU DÉCOUVERTE

---

• 6 θέση Με φαγητό και κρασί: 160 €

  5 plats Avec accord mets et vins : 160€

  95€

  ---

• Ένα ποτήρι σαμπάνιας, τέσσερα ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματα

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

  ---

• 3 θέση Με φαγητό και κρασί: 105 €

  3 plats Avec accord mets et vins : 120€

  69€

  ---

• Ένα ποτήρι σαμπάνιας, 2 ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματα

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

  ---

MENU DU MARCHE 38€

---

MENU DU MARCHE 38€

---

ΟΙ ορεκτικά με

---

LES ENTRÉES

---

• Χιονοστιβάδα μαγειρεμένα και ωμά λαχανικά Tempura αγκινάρες, barigoule χυμό

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• Νιόκι πατάτας με τρούφα, τα θαλασσινά και το αυγό ναύτης αφρώδη

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Κις άνοιξη και αστακούς Βρετάνη Μελιτζάνες και τις ντομάτες καπνιστά παλιά ποικιλία

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Starter της ημέρας

  Entrée du jour

  26.00€
  

ΜΑΣ ΠΙΑΤΑ ΥΠΟΓΡΑΦΕΣ

---

NOS PLATS SIGNATURES

---

• Breton αστακό ποσέ λεπτά ραβιόλια γεύμα με βότανα (κατά παραγγελία 24 ώρες πριν) Λαχανικά και μαύρο ρύζι τρόπο ριζότο.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 75€
  

  Entier 105€
  

• Θα σας προσφερθεί ένα ψάρι την εβδομάδα από την αλιεία και την άφιξη

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• γλυκάδια κρούστα μήλο και τα βότανα, το κεφάλι μοσχαριού Εποχιακά λαχανικά και καρυκεύματα χυμό

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• Aubrac το βόειο κρέας, τα λαχανικά στην αγορά και το χυμό του μυελού

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

Το γλυκό ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

---

LES NOTES SUCRÉES

---

• Τοστ με καραμελωμένα τσουρέκι, κανελόνια από εξωτικά φρούτα και παγωτό με βανίλια

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Νίκαια λεμόνι tartlet λεπτό, μαρμελάδα πορτοκάλι, το Ανώτατο εσπεριδοειδή μαρέγκα Yuzu Σορμπέ λεμόνι και βασιλικό

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• γρανίτες και γευσιγνωσία πάγο

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

ΚΑΡΤΑ ΚΡΑΣΙ

---

CARTE DE VINS

---