«Αφήστε τον επικεφαλής μετουσιώσουν τη γεύση σας μέσα από αυτό το μενού έκπληξη»"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5η θέση5 plats
105.00€
Με συνδυασμό φαγητού και κρασιού: 175€Avec accord mets et vins : 175€
Ένα ποτήρι σαμπάνια, 3 ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματαUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 θέση3 plats
79.00€
Με συνδυασμό φαγητού και κρασιού: 135,00 €Avec accord mets et vins : 135.00€
Ένα ποτήρι σαμπάνιας, 2 ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματαUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
ΜΕΝΟΥ ΑΓΟΡΑMENU DU MARCHE
ΕΝΑΡΞΗ / ΚΥΡΙΟ ΠΗΜΑ / ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ (Διαφέρει ανάλογα με τη διάθεση του σεφ και τις αφίξεις) Διαθέσιμο μόνο από Τρίτη έως Παρασκευή μεσημέριENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 Μαθήματα: πιάτο ορεκτικού ή επιδόρπιο2 Plats : entrée plat ou plat dessert
37.00€
3 πιάτα: κυρίως πιάτο και επιδόρπιο3 Plats : entrée plat et dessert
42.00€
4 πιάτα: ορεκτικό, ψάρι, κρέας και επιδόρπιο4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
59.00€
2 ποτήρι κρασί σε συμφωνία2 Verre de vin en accord
32.00€
3 ποτήρι κρασί σε συμφωνία3 Verre de vin en accord
45.00€
ΟΙ ορεκτικά μεLES ENTRÉES
Υπό κράτηση & σύμφωνα με τους όρους διαθεσιμότηταςSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Χιονοστιβάδα μαγειρεμένα και ωμά λαχανικάAvalanche de légumes cuits et crus
Τεμπούρα αγκινάρας με πιπεριά, ζουμί bariguleTempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Τεμπούρα αγκινάρας με πιπεριά, ζουμί bariguleTempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Τα βρετονικά λαγκουστίνες σερβίρονται ζεστά σε σαλάτα με άγρια βόταναLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
καβούρια αράχνη και ντομάτες κειμήλιοaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
καβούρια αράχνη και ντομάτες κειμήλιοaraignées de mer et tomates variétés anciennes
Lean Carpaccio σειρά "Ikejime fishing" μωρά λαχανικά, μαζεύοντας άγρια βότανα και χαβιάρι Osciètre.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
Μελιτζάνες και τις ντομάτες καπνιστά παλιά ποικιλία
35.00€
Μελιτζάνες και τις ντομάτες καπνιστά παλιά ποικιλία
Starter της ημέραςEntrée du jour
26.00€
ΜΑΣ ΠΙΑΤΑ ΥΠΟΓΡΑΦΕΣNOS PLATS SIGNATURES
Υπό κράτηση & σύμφωνα με τους όρους διαθεσιμότηταςSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Αστακός βρετονίας ποσέ σε ιπτάμενο χαλί, κατσαρόλα λαχανικών και μαύρο ρύζι με MimoletteHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Λαχανικά και μαύρο ρύζι τρόπο ριζότο.
Demi
75.00€
Entier
105.00€
Λαχανικά και μαύρο ρύζι τρόπο ριζότο.
Θα σας προσφέρεται ένα ψάρι πετονιάς κάθε εβδομάδα ανάλογα με το ψάρι και την άφιξηIl vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Μοσχαρίσια γλυκά σε κρούστα βοτάνων, λαχανικά εποχής, ζαχαρωμένος χυμός μοσχαριού και καρυκεύματαPomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Εποχιακά λαχανικά και χυμός με καρυκεύματαLégumes de saison et jus aux condiments
42.00€
Εποχιακά λαχανικά και χυμός με καρυκεύματαLégumes de saison et jus aux condiments
Faux φιλέτο από ώριμο μοσχαρίσιο κρέας ασκαλώνια γαλλικής φυλής γεμιστά με ζαχαρωμένα λαχανικά δεμένα στο μυελό των οστών, καρότα και Syrah jusFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Το γλυκό ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣLES NOTES SUCRÉES
Υπό κράτηση & σύμφωνα με τους όρους διαθεσιμότηταςSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Αρμονία από σοκολάτες Valrhona grand cru, φράουλες Gariguette και σορμπέ κόκκινων φρούτων με μπαχαρικάHarmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
Γαλλικό τοστ σε καραμελωμένο μπριός, ολόκληρος ψημένος ανανάς με ρούμι, εξωτικά φρούτα και παγωτό βανίλια BourbonPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
Σορμπέ λεμόνι και βασιλικό
15.00€
Σορμπέ λεμόνι και βασιλικό
Φρικασέ από κεράσια με ξύδι βατόμουρου, φρέσκα αμύγδαλα, ελαφριά κρέμα λεμονιού και σορμπέ cottage cheeseFricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
Γευσιγνωσία σορμπέ και παγωτούDégustations de sorbets et de glaces
12.00€
ΚΑΡΤΑ ΚΡΑΣΙCARTE DE VINS
Εκατό αναφορές που προτείνονται στην τιμή κατάστημα κρασιού. Μη διστάσετε να μας ζητήσετε να επιλέξετε ένα κρασί που θα είναι σύμφωνη με τα πιάτα σας.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
