5η θέση 5 plats

105.00€

Με συνδυασμό φαγητού και κρασιού: 175€ Avec accord mets et vins : 175€

Ένα ποτήρι σαμπάνια, 3 ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματα Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

3 θέση 3 plats

79.00€

Με συνδυασμό φαγητού και κρασιού: 135,00 € Avec accord mets et vins : 135.00€

Ένα ποτήρι σαμπάνιας, 2 ποτήρια κρασί, μεταλλικό νερό και ζεστά ροφήματα Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

2 Μαθήματα: πιάτο ορεκτικού ή επιδόρπιο 2 Plats : entrée plat ou plat dessert

37.00€

3 πιάτα: κυρίως πιάτο και επιδόρπιο 3 Plats : entrée plat et dessert

42.00€

4 πιάτα: ορεκτικό, ψάρι, κρέας και επιδόρπιο 4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert

59.00€

2 ποτήρι κρασί σε συμφωνία 2 Verre de vin en accord

32.00€

3 ποτήρι κρασί σε συμφωνία 3 Verre de vin en accord

45.00€

Χιονοστιβάδα μαγειρεμένα και ωμά λαχανικά Avalanche de légumes cuits et crus

Τεμπούρα αγκινάρας με πιπεριά, ζουμί barigule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

28.00€

Τεμπούρα αγκινάρας με πιπεριά, ζουμί barigule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

Τα βρετονικά λαγκουστίνες σερβίρονται ζεστά σε σαλάτα με άγρια βότανα Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages

καβούρια αράχνη και ντομάτες κειμήλιο araignées de mer et tomates variétés anciennes

38.00€

καβούρια αράχνη και ντομάτες κειμήλιο araignées de mer et tomates variétés anciennes

Lean Carpaccio σειρά "Ikejime fishing" μωρά λαχανικά, μαζεύοντας άγρια βότανα και χαβιάρι Osciètre. Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

Μελιτζάνες και τις ντομάτες καπνιστά παλιά ποικιλία

35.00€

Μελιτζάνες και τις ντομάτες καπνιστά παλιά ποικιλία

Starter της ημέρας Entrée du jour

26.00€

Αστακός βρετονίας ποσέ σε ιπτάμενο χαλί, κατσαρόλα λαχανικών και μαύρο ρύζι με Mimolette Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

Λαχανικά και μαύρο ρύζι τρόπο ριζότο.

Demi 75.00€

Entier 105.00€

Λαχανικά και μαύρο ρύζι τρόπο ριζότο.

Θα σας προσφέρεται ένα ψάρι πετονιάς κάθε εβδομάδα ανάλογα με το ψάρι και την άφιξη Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

48.00€

Μοσχαρίσια γλυκά σε κρούστα βοτάνων, λαχανικά εποχής, ζαχαρωμένος χυμός μοσχαριού και καρυκεύματα Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments

Εποχιακά λαχανικά και χυμός με καρυκεύματα Légumes de saison et jus aux condiments

42.00€

Εποχιακά λαχανικά και χυμός με καρυκεύματα Légumes de saison et jus aux condiments

Faux φιλέτο από ώριμο μοσχαρίσιο κρέας ασκαλώνια γαλλικής φυλής γεμιστά με ζαχαρωμένα λαχανικά δεμένα στο μυελό των οστών, καρότα και Syrah jus Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

55.00€

Αρμονία από σοκολάτες Valrhona grand cru, φράουλες Gariguette και σορμπέ κόκκινων φρούτων με μπαχαρικά Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

15.00€

Γαλλικό τοστ σε καραμελωμένο μπριός, ολόκληρος ψημένος ανανάς με ρούμι, εξωτικά φρούτα και παγωτό βανίλια Bourbon Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

Σορμπέ λεμόνι και βασιλικό

15.00€

Σορμπέ λεμόνι και βασιλικό

Φρικασέ από κεράσια με ξύδι βατόμουρου, φρέσκα αμύγδαλα, ελαφριά κρέμα λεμονιού και σορμπέ cottage cheese Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

15.00€

Γευσιγνωσία σορμπέ και παγωτού Dégustations de sorbets et de glaces

12.00€