"Lasciate che il capo sublimare le vostre papille gustative con questo menu a sorpresa" "Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5° posto 5 plats
105.00€
Con abbinamento cibo e vino: 175€ Avec accord mets et vins : 175€
Un bicchiere di champagne, 3 bicchieri di vino, acqua minerale e bevande calde Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 posizione 4 plats
85.00€
Con abbinamento cibo e vino: € 135,00 Avec accord mets et vins : 135.00€
Un bicchiere di champagne, 2 bicchieri di vino, acqua minerale e bevande calde Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
ANTIPASTO / PIATTO PRINCIPALE / DESSERT (Varia a seconda dell'umore dello chef e degli arrivi)
Disponibile solo dal martedì al venerdì a mezzogiorno
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 portate: antipasto o piatto da dessert 2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3 portate: piatto principale e dolce 3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4 portate: antipasto, pesce, carne e dolce 4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
62.00€
2 Calice di vino d'accordo 2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Calice di vino d'accordo 3 Verre de vin en accord
45.00€
Su prenotazione e secondo le condizioni di disponibilità Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Valanga di verdure cotte e crude Avalanche de légumes cuits et crus
Tempura di carciofi pepati, jus di barrigoule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Tempura di carciofi pepati, jus di barrigoule Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Scampi bretoni serviti caldi in un'insalata di erbe selvatiche Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
granseole e pomodori antichi araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
granseole e pomodori antichi araignées de mer et tomates variétés anciennes
Carpaccio magro della linea "Ikejime Peach" per bambini, erbette selvatiche e caviale Osciètre. Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Starter della giornata Entrée du jour
26.00€
Su prenotazione e secondo le condizioni di disponibilità Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
Aragosta bretone affogata su tappeto volante, sformato di verdure e riso nero con Mimolette Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 68.00€
Entier 95.00€
Ti verrà offerto un pesce di lenza ogni settimana a seconda del pescato e dell'arrivo Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Animelle di vitello in crosta di erbe, verdure di stagione, jus di testa di vitello candita e condimenti Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Verdure di stagione e succhi con condimenti Légumes de saison et jus aux condiments
52.00€
Verdure di stagione e succhi con condimenti Légumes de saison et jus aux condiments
Finto filetto di manzo stagionato scalogno “razza francese” ripieno di verdure candite legate al midollo osseo, carote e jus Syrah Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Su prenotazione e secondo le condizioni di disponibilità Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
French toast in brioche caramellata, ananas intero tostato al rum, frutti esotici e gelato alla vaniglia Bourbon Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Delizioso mandarino in camicia con crema al limone biscotto Emmanuel alla vaniglia, meringa e sorbetto al mandarino youzou Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
Buona la pera Louise in camicia ripiena di noci, zabaione al curry e sorbetto alla williamine Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
Un centinaio di riferimenti proposto al prezzo di negozio di vini.
Non esitate a chiederci di scegliere un vino che sarà coerente con i vostri piatti.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.