"Lasciate che il capo sublimare le vostre papille gustative con questo menu a sorpresa""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5° posto5 plats
115.00€
Con abbinamento cibo e vino: 175€Avec accord mets et vins : 189€
Un bicchiere di champagne, 3 bicchieri di vino, acqua minerale e bevande caldeUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 posizione4 plats
95.00€
Con abbinamento cibo e vino: € 135,00Avec accord mets et vins : 149.00€
Un bicchiere di champagne, 2 bicchieri di vino, acqua minerale e bevande caldeUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
MENÙ DI MERCATOMENU DU MARCHE DU MIDI🍴
ANTIPASTO / PIATTO PRINCIPALE / DESSERT (Varia a seconda dell'umore dello chef e degli arrivi) Disponibile solo dal martedì al venerdì a mezzogiornoTarif applicable uniquement pour le service du midi
2 portate: antipasto o piatto da dessert2 Plats : entrée plat ou plat dessert
44.00€
3 portate: piatto principale e dolce3 Plats : entrée plat et dessert
49.00€
4 portate: antipasto, pesce, carne e dolce4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
66.00€
2 Calice di vino d'accordo2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Calice di vino d'accordo3 Verre de vin en accord
45.00€
MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴
3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert
69.00€
Entrée
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Plats
Aile de raie bouclée cuite à la vapeur
Filets de canard des Landes maturé sur os
Dessert
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
A LA CARTE
Gli antipastiLES ENTRÉES 🥗
Su prenotazione e secondo le condizioni di disponibilitàSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
28.00€
Starter della giornataEntrée du jour
26.00€
NOS PLATS 🥘
Aile de raie bouclée cuite à la vapeur
38.00€
Filets de canard des Landes maturé sur os
38.00€
I nostri piatti FIRMENOS PLATS SIGNATURES 🦞
Su prenotazione e secondo le condizioni di disponibilitàSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Animelle di vitello in crosta di erbe, verdure di stagione, jus di testa di vitello candita e condimentiPaume de ris de veau en croûte d'herbes aux piments d'Espelette
Verdure di stagione e succhi con condimentiGarniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
52.00€
Verdure di stagione e succhi con condimentiGarniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
Ti verrà offerto un pesce di lenza ogni settimana a seconda del pescato e dell'arrivoPêche de ligne (Bar, Barbue, Turbot, Sole, Dorade royale)
54.00€
Aragosta bretone affogata su tappeto volante, sformato di verdure e riso nero con MimoletteHomard Breton poché minute
Demi
65,00€
Entier
95,00€
Dolci noteLES NOTES SUCRÉES 🍰
Su prenotazione e secondo le condizioni di disponibilitàSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
18.00€
French toast in brioche caramellata, ananas intero tostato al rum, frutti esotici e gelato alla vaniglia BourbonPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Carta dei ViniCARTE DE VINS 🍷
Un centinaio di riferimenti proposto al prezzo di negozio di vini. Non esitate a chiederci di scegliere un vino che sarà coerente con i vostri piatti.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
