"Que el jefe de sublimar su paladar a través de este menú sorpresa""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5to lugar5 plats
115.00€
Con maridaje de comida y vino: 175€Avec accord mets et vins : 189€
Una copa de champán, 3 copas de vino, agua mineral y bebidas calientesUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 ubicación4 plats
95.00€
Con maridaje de comida y vino: 135,00 €Avec accord mets et vins : 149.00€
Una copa de champán, 2 vasos de vino, agua mineral y bebidas calientesUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
MENÚ DE MERCADOMENU DU MARCHE DU MIDI🍴
ENTRADA / PLATO PRINCIPAL / POSTRE (Varía según el estado de ánimo del chef y las llegadas) Disponible de martes a viernes solo mediodíaTarif applicable uniquement pour le service du midi
2 platos: plato de entrada o plato de postre2 Plats : entrée plat ou plat dessert
44.00€
3 tiempos: plato fuerte y postre3 Plats : entrée plat et dessert
49.00€
4 platos: entrante, pescado, carne y postre4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
66.00€
2 Copa de vino de acuerdo2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Copa de vino de acuerdo3 Verre de vin en accord
45.00€
MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴
3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert
69.00€
Entrée
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Plats
Aile de raie bouclée cuite à la vapeur
Filets de canard des Landes maturé sur os
Dessert
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
A LA CARTE
LAS ENTRADASLES ENTRÉES 🥗
Bajo reserva y según condiciones de disponibilidadSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
28.00€
Arrancador del díaEntrée du jour
26.00€
NOS PLATS 🥘
Aile de raie bouclée cuite à la vapeur
38.00€
Filets de canard des Landes maturé sur os
38.00€
Nuestros platos FIRMASNOS PLATS SIGNATURES 🦞
Bajo reserva y según condiciones de disponibilidadSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Mollejas en costra de hierbas, verduras de temporada, jugo de cabeza de ternera confitada y condimentosPaume de ris de veau en croûte d'herbes aux piments d'Espelette
Verduras de temporada y jugo con condimentos.Garniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
52.00€
Verduras de temporada y jugo con condimentos.Garniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
Se le ofrecerá un sedal cada semana dependiendo de la pesca y la llegada.Pêche de ligne (Bar, Barbue, Turbot, Sole, Dorade royale)
54.00€
Bogavante bretón escalfado rápido sobre alfombra voladora, cazuela de verduras y arroz negro con MimoletteHomard Breton poché minute
Demi
65,00€
Entier
95,00€
EL DULCE NOTASLES NOTES SUCRÉES 🍰
Bajo reserva y según condiciones de disponibilidadSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
18.00€
Tostada francesa en brioche caramelizado, piña entera tostada con ron, frutas exóticas y helado de vainilla BourbonPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
TARJETA DE VINOCARTE DE VINS 🍷
Un centenar de referencias proponen al precio de tienda de vinos. No dude en preguntar a elegir un vino que va a ser coherente con sus platos.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
