"수석이 깜짝 메뉴를 통해 입맛을 승화하자""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5위5 plats
105.00€
음식과 와인 페어링: €175Avec accord mets et vins : 175€
샴페인 1잔, 와인 3잔, 미네랄 워터 및 따뜻한 음료Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 위치3 plats
79.00€
음식과 와인 페어링: €135.00Avec accord mets et vins : 135.00€
샴페인 한 잔, 와인, 미네랄 워터와 뜨거운 음료 2 잔Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
시장 메뉴MENU DU MARCHE
STARTER / MAIN COURSE / DESSERT (셰프의 기분과 도착에 따라 다름) 화요일부터 금요일 정오까지만 이용 가능ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 코스: 전채 요리 또는 디저트 요리2 Plats : entrée plat ou plat dessert
37.00€
3코스: 메인 코스와 디저트3 Plats : entrée plat et dessert
42.00€
4가지 코스: 전채, 생선, 육류 및 디저트4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
59.00€
2 계약에 따른 와인 1잔2 Verre de vin en accord
32.00€
3 계약에 따른 와인 한 잔3 Verre de vin en accord
45.00€
앙트레LES ENTRÉES
예약 및 이용 가능 여부에 따라Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
야생 허브 샐러드로 따뜻하게 제공되는 브르타뉴어 랑구스틴Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
거미 게와 가보 토마토araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
거미 게와 가보 토마토araignées de mer et tomates variétés anciennes
Lean Carpaccio 라인 "이케지메 낚시" 베이비 야채, 산나물과 캐비아 따기 Osciètre.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
오늘의 스타터Entrée du jour
26.00€
우리의 요리 서명NOS PLATS SIGNATURES
예약 및 이용 가능 여부에 따라Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
플라잉 카펫에 데친 브르타뉴 랍스터, 야채 캐서롤, 미몰레트를 곁들인 흑미Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi
75.00€
Entier
105.00€
어획량과 입항량에 따라 매주 낚싯대를 드립니다.Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
허브 크러스트에 송아지 고기 sweetbreads, 제철 야채, 설탕에 절인 송아지 머리 주스 및 조미료Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
제철 야채와 주스와 양념Légumes de saison et jus aux condiments
42.00€
제철 야채와 주스와 양념Légumes de saison et jus aux condiments
골수에 묶인 설탕에 절인 야채, 당근, 시라 주스로 속을 채운 숙성 쇠고기 "프랑스 품종" 샬롯의 인조 필레Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
달콤한주의 사항LES NOTES SUCRÉES
예약 및 이용 가능 여부에 따라Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
캐러멜 처리된 브리오슈에 프렌치 토스트, 럼주를 곁들인 구운 파인애플, 이국적인 과일, 버번 바닐라 아이스크림Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
바닐라 엠마누엘 비스킷 레몬 크림, 머랭, 유주 만다린 셔벗으로 데친 맛있는 만다린Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine youzou
17.00€
견과류, 카레 에그노그, 윌리아민 셔벗으로 속을 채운 좋은 데친 루이스 배Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
카드 WINECARTE DE VINS
백 참조는 와인 가게 가격에 제안했다. 당신의 요리와 일치하는 와인을 선택하도록 요청하시기 바랍니다.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
