"수석이 깜짝 메뉴를 통해 입맛을 승화하자" "Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5위 5 plats
105.00€
음식과 와인 페어링: €175 Avec accord mets et vins : 175€
샴페인 1잔, 와인 3잔, 미네랄 워터 및 따뜻한 음료 Une coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 위치 4 plats
85.00€
음식과 와인 페어링: €135.00 Avec accord mets et vins : 135.00€
샴페인 한 잔, 와인, 미네랄 워터와 뜨거운 음료 2 잔 Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
STARTER / MAIN COURSE / DESSERT (셰프의 기분과 도착에 따라 다름)
화요일부터 금요일 정오까지만 이용 가능
ENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 코스: 전채 요리 또는 디저트 요리 2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3코스: 메인 코스와 디저트 3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4가지 코스: 전채, 생선, 육류 및 디저트 4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
62.00€
2 계약에 따른 와인 1잔 2 Verre de vin en accord
32.00€
3 계약에 따른 와인 한 잔 3 Verre de vin en accord
45.00€
예약 및 이용 가능 여부에 따라 Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
요리와 생 야채의 눈사태 Avalanche de légumes cuits et crus
아티초크 튀김, 바리굴 쥬스 Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
아티초크 튀김, 바리굴 쥬스 Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
야생 허브 샐러드로 따뜻하게 제공되는 브르타뉴어 랑구스틴 Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
거미 게와 가보 토마토 araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
거미 게와 가보 토마토 araignées de mer et tomates variétés anciennes
Lean Carpaccio 라인 "이케지메 낚시" 베이비 야채, 산나물과 캐비아 따기 Osciètre. Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
오늘의 스타터 Entrée du jour
26.00€
예약 및 이용 가능 여부에 따라 Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
플라잉 카펫에 데친 브르타뉴 랍스터, 야채 캐서롤, 미몰레트를 곁들인 흑미 Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 68.00€
Entier 95.00€
어획량과 입항량에 따라 매주 낚싯대를 드립니다. Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
허브 크러스트에 송아지 고기, 제철 야채, 설탕에 절인 송아지 머리 주스 및 조미료 Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
제철 야채와 주스와 양념 Légumes de saison et jus aux condiments
52.00€
제철 야채와 주스와 양념 Légumes de saison et jus aux condiments
골수에 묶인 설탕에 절인 야채, 당근, 시라 주스로 속을 채운 숙성 쇠고기 "프랑스 품종" 샬롯의 인조 필레 Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
예약 및 이용 가능 여부에 따라 Sous réservation & selon les conditions de disponibilité
캐러멜 처리된 브리오슈에 프렌치 토스트, 럼주를 곁들인 구운 파인애플, 이국적인 과일, 버번 바닐라 아이스크림 Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
바닐라 엠마누엘 비스킷 레몬 크림, 머랭, 유주 만다린 셔벗으로 데친 맛있는 만다린 Mandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
견과류, 카레 에그노그, 윌리아민 셔벗으로 속을 채운 좋은 데친 루이스 배 Poire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
백 참조는 와인 가게 가격에 제안했다.
당신의 요리와 일치하는 와인을 선택하도록 요청하시기 바랍니다.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.