DISCOVERY 메뉴

"수석이 깜짝 메뉴를 통해 입맛을 승화하자"

5위 음식과 와인 페어링: €175

5 plats Avec accord mets et vins : 175€

105.00€
샴페인 한 잔, 와인, 미네랄 워터와 따뜻한 음료의 4 개 개의 안경

Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

3 위치 음식과 와인 페어링: €135.00

3 plats Avec accord mets et vins : 135.00€

79.00€
샴페인 한 잔, 와인, 미네랄 워터와 뜨거운 음료 2 잔

Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

시장 메뉴

STARTER / MAIN COURSE / DESSERT (셰프의 기분과 도착에 따라 다름)

예약 및 이용 가능 여부에 따라

요리와 생 야채의 눈사태 아티초크 튀김, 바리굴 쥬스

Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

28.00€
야생 허브 샐러드로 따뜻하게 제공되는 브르타뉴어 랑구스틴 거미 게와 가보 토마토

Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

38.00€
Lean Carpaccio 라인 "이케지메 낚시" 베이비 야채, 산나물과 캐비아 따기 Osciètre. 가지와 토마토 된 다양한 훈제

Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

35.00€
오늘의 스타터

Entrée du jour

26.00€

예약 및 이용 가능 여부에 따라

플라잉 카펫에 데친 브르타뉴 랍스터, 야채 캐서롤, 미몰레트를 곁들인 흑미 야채와 검은 쌀 리조또 방법.

Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

Demi 75.00€

Entier 105.00€
어획량과 입항량에 따라 매주 낚싯대를 드립니다.

Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

48.00€
허브 크러스트에 송아지 고기 sweetbreads, 제철 야채, 설탕에 절인 송아지 머리 주스 및 조미료 제철 야채와 주스와 양념

Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

42.00€
골수에 묶인 설탕에 절인 야채, 당근, 시라 주스로 속을 채운 숙성 쇠고기 "프랑스 품종" 샬롯의 인조 필레

Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

55.00€

예약 및 이용 가능 여부에 따라

발로나 그랑 크뤼 초콜릿, 가리게뜨 딸기, 향신료가 가미된 붉은 과일 셔벗의 조화

Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

15.00€
캐러멜 처리된 브리오슈에 프렌치 토스트, 럼주를 곁들인 구운 파인애플, 이국적인 과일, 버번 바닐라 아이스크림 레몬 셔벗, 바질

Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

15.00€
블루베리 식초, 신선한 아몬드, 가벼운 레몬 크림, 코티지 치즈 셔벗을 곁들인 체리 프리카시

Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

15.00€
셔벗과 아이스크림 시음

Dégustations de sorbets et de glaces

12.00€

백 참조는 와인 가게 가격에 제안했다.
당신의 요리와 일치하는 와인을 선택하도록 요청하시기 바랍니다.