"Laat de chief sublimeren uw smaakpapillen door middel van deze surprise menu""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5e plaats5 plats
105.00€
Met eten en wijnarrangement: € 175Avec accord mets et vins : 175€
Een glas champagne, 3 glazen wijn, mineraalwater en warme drankenUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 locatie3 plats
79.00€
Met eten en wijnarrangement: € 135,00Avec accord mets et vins : 135.00€
Een glas champagne, 2 glazen wijn, mineraalwater en warme drankenUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
MARKTMENUMENU DU MARCHE
VOORGERECHT / HOOFDGERECHT / DESSERT (Varieert al naar gelang de stemming van de chef en de aankomsten) Alleen beschikbaar van dinsdag t/m vrijdag 12.00 uurENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 gangen: voorgerecht of dessertgerecht2 Plats : entrée plat ou plat dessert
37.00€
3 gangen: hoofdgerecht en dessert3 Plats : entrée plat et dessert
42.00€
4 gangen: voorgerecht, vis, vlees en dessert4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
59.00€
2 Glas wijn in overleg2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Glas wijn in overleg3 Verre de vin en accord
45.00€
De voorgerechtenLES ENTRÉES
Onder reservatie & volgens de voorwaarden van beschikbaarheidSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Lawine van gekookte en rauwe groentenAvalanche de légumes cuits et crus
Bretonse langoustines warm geserveerd in een salade van wilde kruidenLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
spinkrabben en erfstuktomatenaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
spinkrabben en erfstuktomatenaraignées de mer et tomates variétés anciennes
Magere Carpaccio lijn "Ikejime vissen" babys groenten, wilde kruiden plukken en kaviaar Osciètre.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
Aubergine en tomaten gerookte oude variëteit
35.00€
Aubergine en tomaten gerookte oude variëteit
Starter van de dagEntrée du jour
26.00€
Onze gerechten HANDTEKENINGENNOS PLATS SIGNATURES
Onder reservatie & volgens de voorwaarden van beschikbaarheidSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Bretonse kreeft gepocheerd op een vliegend tapijt, groenteschotel en zwarte rijst met MimoletteHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Groenten en zwarte rijst risotto manier.
Demi
75.00€
Entier
105.00€
Groenten en zwarte rijst risotto manier.
U krijgt elke week een lijnvis aangeboden, afhankelijk van de vangst en de aankomstIl vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Kalfszwezerik in kruidenkorst, seizoensgroenten, gekonfijte kalfskopjus en specerijenPomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Seizoensgroenten en sap met kruidenLégumes de saison et jus aux condiments
42.00€
Seizoensgroenten en sap met kruidenLégumes de saison et jus aux condiments
Faux filet van gerijpt rundvlees "Franse ras" sjalotten gevuld met gekonfijte groenten gebonden aan het beenmerg, wortelen en Syrah jusFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
DE ZOETE OPMERKINGENLES NOTES SUCRÉES
Onder reservatie & volgens de voorwaarden van beschikbaarheidSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Harmony of Valrhona grand cru chocolaatjes, Gariguette aardbeien en rood fruit sorbet met kruidenHarmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
Wentelteefjes in gekarameliseerde brioche, hele geroosterde ananas met rum, exotisch fruit en Bourbon vanille-ijsPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
Citroensorbet en basilicum
15.00€
Citroensorbet en basilicum
Fricassee van kersen met bosbessenazijn, verse amandelen, lichte citroenroom en kwarksorbetFricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
Proeverijen van sorbet en ijsDégustations de sorbets et de glaces
12.00€
WijnkaartCARTE DE VINS
Een honderdtal verwijzingen voorgesteld om de wijnwinkel prijs. Voel je vrij om ons te vragen om een wijn die in overeenstemming is met uw gerechten zullen zijn te kiezen.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
