ONTDEKKING MENU

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MENU DÉCOUVERTE

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• 5e plaats Met eten en wijnarrangement: € 175

  5 plats Avec accord mets et vins : 175€

  105.00€

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• Een glas champagne, vier glazen wijn, mineraalwater en warme dranken

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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• 3 locatie Met eten en wijnarrangement: € 135,00

  3 plats Avec accord mets et vins : 135.00€

  79.00€

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• Een glas champagne, 2 glazen wijn, mineraalwater en warme dranken

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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MARKTMENU

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MENU DU MARCHE

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• 2 gangen: voorgerecht of dessertgerecht

  2 Plats : entrée plat ou plat dessert

  37.00€
  

• 3 gangen: hoofdgerecht en dessert

  3 Plats : entrée plat et dessert

  42.00€
  

• 4 gangen: voorgerecht, vis, vlees en dessert

  4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert

  59.00€
  

• 2 Glas wijn in overleg

  2 Verre de vin en accord

  32.00€
  

• 3 Glas wijn in overleg

  3 Verre de vin en accord

  45.00€
  

De voorgerechten

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LES ENTRÉES

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• Lawine van gekookte en rauwe groenten Gepeperde artisjok tempura, barigoule jus

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• Bretonse langoustines warm geserveerd in een salade van wilde kruiden spinkrabben en erfstuktomaten

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Magere Carpaccio lijn "Ikejime vissen" babys groenten, wilde kruiden plukken en kaviaar Osciètre. Aubergine en tomaten gerookte oude variëteit

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Starter van de dag

  Entrée du jour

  26.00€
  

Onze gerechten HANDTEKENINGEN

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NOS PLATS SIGNATURES

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• Bretonse kreeft gepocheerd op een vliegend tapijt, groenteschotel en zwarte rijst met Mimolette Groenten en zwarte rijst risotto manier.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 75.00€
  

  Entier 105.00€
  

• U krijgt elke week een lijnvis aangeboden, afhankelijk van de vangst en de aankomst

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• Kalfszwezerik in kruidenkorst, seizoensgroenten, gekonfijte kalfskopjus en specerijen Seizoensgroenten en sap met kruiden

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• Faux filet van gerijpt rundvlees "Franse ras" sjalotten gevuld met gekonfijte groenten gebonden aan het beenmerg, wortelen en Syrah jus

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

DE ZOETE OPMERKINGEN

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LES NOTES SUCRÉES

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• Harmony of Valrhona grand cru chocolaatjes, Gariguette aardbeien en rood fruit sorbet met kruiden

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Wentelteefjes in gekarameliseerde brioche, hele geroosterde ananas met rum, exotisch fruit en Bourbon vanille-ijs Citroensorbet en basilicum

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Fricassee van kersen met bosbessenazijn, verse amandelen, lichte citroenroom en kwarksorbet

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• Proeverijen van sorbet en ijs

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

Wijnkaart

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CARTE DE VINS

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