ONTDEKKING MENU

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MENU DÉCOUVERTE

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• 6 place Met eten en wijn: 160 €

  5 plats Avec accord mets et vins : 160€

  95€

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• Een glas champagne, vier glazen wijn, mineraalwater en warme dranken

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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• 3 locatie Met eten en wijn: 105 €

  3 plats Avec accord mets et vins : 120€

  69€

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• Een glas champagne, 2 glazen wijn, mineraalwater en warme dranken

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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MENU DU MARCHE 38€

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MENU DU MARCHE 38€

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De voorgerechten

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LES ENTRÉES

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• Lawine van gekookte en rauwe groenten Tempura van artisjokken, sap barigoule

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• Gnocchi aardappel truffel, vis en kip ei zeeman schuimige

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Quiche voorjaar en Bretagne kreeften Aubergine en tomaten gerookte oude variëteit

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Starter van de dag

  Entrée du jour

  26.00€
  

Onze gerechten HANDTEKENINGEN

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NOS PLATS SIGNATURES

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• Breton kreeft gepocheerd minuten ravioli maaltijd met kruiden (te bestellen 24 uur van tevoren) Groenten en zwarte rijst risotto manier.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 75€
  

  Entier 105€
  

• U krijgt een wekelijks vis worden aangeboden door de visserij en de aankomst

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• zwezerik krokante appel en kruiden, het hoofd kalf Seizoensgebonden groenten en sap specerijen

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• Aubrac, de markt groenten en merg sap

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

DE ZOETE OPMERKINGEN

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LES NOTES SUCRÉES

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• Toast in gekarameliseerd brioche, cannelloni van exotisch fruit en ijs met bourbon vanille

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Leuke citroen taartje dun, sinaasappelmarmelade, Supreme citrus meringue Yuzu Citroensorbet en basilicum

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• sorbets en ijs proeven

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

Wijnkaart

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CARTE DE VINS

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