"Let the chief sublimate your taste buds through this surprise menu""Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5 Main Courses5 plats
115.00€
With food and wine pairing: €175Avec accord mets et vins : 189€
A glass of champagne, 3 glasses of wine, mineral water and hot drinksUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 Main Courses4 plats
95.00€
With food and wine pairing: €135.00Avec accord mets et vins : 149.00€
A glass of champagne, 2 glasses of wine, mineral water and hot drinksUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
MARKET MENUMENU DU MARCHE DU MIDI🍴
STARTER / MAIN COURSE / DESSERT (Varies according to the mood of the chef and the arrivals) Available from Tuesday to Friday noon onlyTarif applicable uniquement pour le service du midi
2 Courses: starter dish or dessert dish2 Plats : entrée plat ou plat dessert
44.00€
3 courses: main course and dessert3 Plats : entrée plat et dessert
49.00€
4 courses: starter, fish, meat and dessert4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
66.00€
2 Glass of wine in agreement2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Glass of wine in agreement3 Verre de vin en accord
45.00€
MENU DU MARCHÉ DU SOIR 🍴
3 Plats : Entrée + plat (poisson ou viande) + dessert
69.00€
Entrée
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
Plats
Aile de raie bouclée cuite à la vapeur
Filets de canard des Landes maturé sur os
Dessert
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
A LA CARTE
THE ENTREESLES ENTRÉES 🥗
Under reservation & according to the conditions of availabilitySous réservation & selon les conditions de disponibilité
Ravioli d'omble chevalier du lac Léman aux algues
28.00€
Starter of the dayEntrée du jour
26.00€
NOS PLATS 🥘
Aile de raie bouclée cuite à la vapeur
38.00€
Filets de canard des Landes maturé sur os
38.00€
OUR DISHES SIGNATURESNOS PLATS SIGNATURES 🦞
Under reservation & according to the conditions of availabilitySous réservation & selon les conditions de disponibilité
Sweetbread apple in a herb crust, seasonal vegetables, candied veal's head jus and condimentsPaume de ris de veau en croûte d'herbes aux piments d'Espelette
Seasonal vegetables and juice with condimentsGarniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
52.00€
Seasonal vegetables and juice with condimentsGarniture de saison et jus de veau réduit aux condiments et vinaigre de Xérès
You will be offered a line fish every week depending on the fishing and arrivalPêche de ligne (Bar, Barbue, Turbot, Sole, Dorade royale)
54.00€
Quick poached Breton lobster on a flying carpet, vegetable casserole and black rice with MimoletteHomard Breton poché minute
.émietté de tourteaux, épinards et petits légumes, jus mousseux de caparaces. 600/800g
Demi
65,00€
Entier
95,00€
.émietté de tourteaux, épinards et petits légumes, jus mousseux de caparaces. 600/800g
THE SWEET NOTESLES NOTES SUCRÉES 🍰
Under reservation & according to the conditions of availabilitySous réservation & selon les conditions de disponibilité
Coque de pistache et crème légère à la fleur d'oranger, fricassée de fraises et crème glacée à la vanille bourbon
18.00€
French toast in caramelized brioche, whole roasted pineapple with rum, exotic fruits and Bourbon vanilla ice creamPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
CARD WINECARTE DE VINS 🍷
A hundred references proposed to the wine shop price. Feel free to ask us to choose a wine that will be consistent with your dishes.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
