„Ať šéf sublimovat vaše chuťové pohárky s pomocí tohoto menu překvapení“"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5. místo5 plats
105.00€
S jídlem a vínem: 175 €Avec accord mets et vins : 175€
Sklenka šampaňského, 3 sklenice vína, minerální voda a teplé nápojeUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3. místo4 plats
85.00€
S jídlem a vínem: 135,00 EURAvec accord mets et vins : 135.00€
Sklenici šampaňského, 2 sklenice vína, minerální vody a teplé nápojeUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
TRŽNÍ MENUMENU DU MARCHE
PŘEDVÁDĚČ / HLAVNÍ JÍDLO / DEZERT (Liší se podle nálady kuchaře a příchodů) K dispozici pouze od úterý do pátku poledneENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 chody: předkrm nebo dezert2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3 chody: hlavní chod a dezert3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4 chody: předkrm, ryba, maso a dezert4 Plats : entrée, poisson, viande et dessert
62.00€
2 Sklenka vína po dohodě2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Sklenka vína po dohodě3 Verre de vin en accord
45.00€
THE předkrmyLES ENTRÉES
Na rezervaci a podle podmínek dostupnostiSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Lavina vařené a syrové zeleninyAvalanche de légumes cuits et crus
Tempura z artyčoku, barigoule jusTempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Tempura z artyčoku, barigoule jusTempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
Bretaňské langoše podávané teplé v salátu z divokých bylinLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
pavoučí krabi a rajčata dědictvíaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
pavoučí krabi a rajčata dědictvíaraignées de mer et tomates variétés anciennes
Lean Carpaccio řada "Ikejime fishing" dětská zelenina, sběr divokých bylin a kaviár Osciètre.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Starter dneEntrée du jour
26.00€
Jídel kuchyně PODPISYNOS PLATS SIGNATURES
Na rezervaci a podle podmínek dostupnostiSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Bretaňský humr pošírovaný na létajícím koberci, zeleninový kastrol a černá rýže s MimoletteHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi
68.00€
Entier
95.00€
Každý týden vám bude nabídnuta lína v závislosti na úlovku a příjezduIl vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Telecí mazanec v bylinkové krustě, sezónní zelenina, kandovaný džus z telecí hlavy a pochutinyPomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Sezónní zelenina a šťáva s kořenímLégumes de saison et jus aux condiments
52.00€
Sezónní zelenina a šťáva s kořenímLégumes de saison et jus aux condiments
Umělý filet z vyzrálého hovězího „francouzského plemene“ šalotky plněné kandovanou zeleninou vázanou na kostní dřeň, mrkev a Syrah jusFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Sladkou PoznámkyLES NOTES SUCRÉES
Na rezervaci a podle podmínek dostupnostiSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Francouzský toast v karamelizované briošce, celý pečený ananas s rumem, exotickým ovocem a vanilkovou zmrzlinou BourbonPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Lahodná mandarinka pošírovaná s vanilkou Emmanuel sušenkový citronový krém, pusinky a mandarinkový sorbet youzouMandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
Dobrá pošírovaná hruška Louise plněná ořechy, kari vaječným koňakem a williaminovým sorbetemPoire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
CARD WINECARTE DE VINS
Sto odkazy navrhla vinotéku cenu. Neváhejte a zeptejte se nás vybrat víno, které bude v souladu se svými pokrmy.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
