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„Ať šéf sublimovat vaše chuťové pohárky s pomocí tohoto menu překvapení“
"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
6. místo S jídlem a vínem: 160 €
5 plats Avec accord mets et vins : 150€
90.00€
Sklenici šampaňského čtyři sklenky vína, minerální vody a teplé nápoje
Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3. místo S jídlem a vínem: 105 €
3 plats Avec accord mets et vins : 115€
65.00€
Sklenici šampaňského, 2 sklenice vína, minerální vody a teplé nápoje
Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
Lavina vařené a syrové zeleniny Tempura z artyčoků, šťáva barigoule
Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule
28.00€
Gnocchi bramborové lanýž, mořské plody a slepičí vejce námořník pěnivý
Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
Quiche na jaře a Brittany humři Lilek a rajčata uzené starou řadu
Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Starter dne
Entrée du jour
26.00€
Breton humr pošírovaný minut ravioli jídlo s bylinkami (nutno objednat 24 hodin předem) Zeleniny a černá rýže rizoto způsobem.
Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi 55.00€
Entier 85.00€
Bude vám nabídnuta jednou týdně ryby rybaření a příjezd
Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
brzlík krustě jablko a bylinkami, telecí hlava Sezónní zeleniny a šťávy koření
Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments
42.00€
Aubrac hovězí maso, na trhu zeleniny a šťáva dřeň
Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
Toast v karamelizovanou briošky, cannelloni z exotického ovoce a zmrzliny s bourbon vanilka
Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices
15.00€
Pěkný citron tartlet tenký, oranžová marmelády, Supreme citrus Yuzu pusinky Citronový sorbet a bazalkou
Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
15.00€
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc
15.00€
sorbety a ochutnávka led
Dégustations de sorbets et de glaces
12.00€
Sto odkazy navrhla vinotéku cenu.
Neváhejte a zeptejte se nás vybrat víno, které bude v souladu se svými pokrmy.
Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
Pro jemné kulinářský zážitek v kanceláři nebo doma se Clovis House nabízí pokrmy stánek s jídlem nebo každý večer od úterý do soboty doručení.
3 chodové menu, které se pravidelně mění.
Pour une expérience gastronomique au bureau ou à la maison, la Maison Clovis vous propose des plats à Emporter ou en Livraison tous les soirs du Mardi au Samedi .
Menu Entrée + Plat
Menu Entrée + Plat
28.00€
Menu Plat + Entrée
Menu Plat + Entrée
28.00€
Menu Entrée + Plat + Dessert
Menu Entrée + Plat + Dessert
35.00€
Jídelní lístek Toto menu může být vegetariánská
Menu Ce Menu peut être végétarien
.
PŘIHLÁŠKY
ENTRÉES
Aubrac hovězí tatarák a koření Cecina, libeček pesto.
Rillettes de maquereau de ligne et galette de sarrasin, vierge d’artichaut pignons de pin et olives.
Puy čočka s mangold a shiitake konfitovaným uzený losos v seně.
Salade de pigeon bressan grillé à l’huile d’olive. Asperges blanches et vinaigrette de jus de carcasse. Supp 5.00€
Foukané St Jacques srdcovky a houby, vývar vousy řas.
Příplatek € 8,00
Soufflé de Saint Jacques aux coques et champignons Shimeji, bouillon de barbes aux algues
MÍSTO
Végétarien : Écrasé de pommes de terre Belle de Fontenay et œuf de poule, asperges de pertuis, et jeunes pousses de salade.
linka hake filet jemný obličej s krevetami, lisované polenta se špenátem.
Salade de rouget Barbet mariné aux agrumes, Poule de roche, houmous au curcumin et asperges cuites et crues. Supp 5.00€
Téměř de veau de lait du Limousin kola haricots tarbais jamón pata negra, petits légumes et au jus du Jura.
Supplement 6,00 €
PLATS
DEZERTY
Agneau des hautes Pyrénées, selle farcie aux ris et morilles et épaule confite, asperge blanche grillée, tomate confite, ail nouveau et fine semoule à l’orientale
Pouch kdoule Lyon Mountain, sifonové kefíru bourbon Vanilla, drcené pražené lískové ořechy.
Omble chevalier et écrevisses du lac, légumes nains et quenelles de ricotta au curry.
Vrstvené palačinky s pomerančovou marmeládou, citrusových Supremes a karamelovou Grand Marnier.
La fameuse bouillabaisse façon « Maison Clovis » poissons d’arrivages méditerranéens, légumes de début de printemps et rouille au safran
Crème brûlée z Karibiku čokoládu, kandované třešně, ořechy a rozpadat zálivka kakaové kávy.
Cabri entièrement désossé, farci et cuisiné à la provençale, asperges de pertuis et risotto de blé aux olives, jus de cuisson réduit aux aromates.
Végétarien : Risotto de blé aux olives, avalanche de légumes de saison et sauce vierge artichauts pignons de pin.
Végétarien : Risotto de blé aux olives, avalanche de légumes de saison et sauce vierge artichauts pignons de pin.
DESSERTS
DESSERTS
L’Harmonie de chocolats et fraises gariguettes, croquant spéculos et Crémeux ivoire parfumé à la chartreuse
L’Harmonie de chocolats et fraises gariguettes, croquant spéculos et Crémeux ivoire parfumé à la chartreuse
Pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum
Pain perdu brioché, ananas entier rôti en cocotte et arrosé de caramel au rhum
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches
Millefeuille de brocciu au miel de sapin en feuilletage caramélisé, griottes, grenades et pistaches