DISCOVERY MENU

---

MENU DÉCOUVERTE

---

• 6. místo S jídlem a vínem: 160 €

  5 plats Avec accord mets et vins : 160€

  95€

  ---

• Sklenici šampaňského čtyři sklenky vína, minerální vody a teplé nápoje

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

  ---

• 3. místo S jídlem a vínem: 105 €

  3 plats Avec accord mets et vins : 120€

  69€

  ---

• Sklenici šampaňského, 2 sklenice vína, minerální vody a teplé nápoje

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

  ---

MENU DU MARCHE 38€

---

MENU DU MARCHE 38€

---

THE předkrmy

---

LES ENTRÉES

---

• Lavina vařené a syrové zeleniny Tempura z artyčoků, šťáva barigoule

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• Gnocchi bramborové lanýž, mořské plody a slepičí vejce námořník pěnivý

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Quiche na jaře a Brittany humři Lilek a rajčata uzené starou řadu

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Starter dne

  Entrée du jour

  26.00€
  

Jídel kuchyně PODPISY

---

NOS PLATS SIGNATURES

---

• Breton humr pošírovaný minut ravioli jídlo s bylinkami (nutno objednat 24 hodin předem) Zeleniny a černá rýže rizoto způsobem.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 75€
  

  Entier 105€
  

• Bude vám nabídnuta jednou týdně ryby rybaření a příjezd

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• brzlík krustě jablko a bylinkami, telecí hlava Sezónní zeleniny a šťávy koření

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• Aubrac hovězí maso, na trhu zeleniny a šťáva dřeň

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

Sladkou Poznámky

---

LES NOTES SUCRÉES

---

• Toast v karamelizovanou briošky, cannelloni z exotického ovoce a zmrzliny s bourbon vanilka

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Pěkný citron tartlet tenký, oranžová marmelády, Supreme citrus Yuzu pusinky Citronový sorbet a bazalkou

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• sorbety a ochutnávka led

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

CARD WINE

---

CARTE DE VINS

---