DISCOVERY MENU

„Ať šéf sublimovat vaše chuťové pohárky s pomocí tohoto menu překvapení“

6. místo S jídlem a vínem: 160 €

5 plats Avec accord mets et vins : 150€

90.00€
Sklenici šampaňského čtyři sklenky vína, minerální vody a teplé nápoje

Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

3. místo S jídlem a vínem: 105 €

3 plats Avec accord mets et vins : 115€

65.00€
Sklenici šampaňského, 2 sklenice vína, minerální vody a teplé nápoje

Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

THE předkrmy

Lavina vařené a syrové zeleniny Tempura z artyčoků, šťáva barigoule

Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

28.00€
Gnocchi bramborové lanýž, mořské plody a slepičí vejce námořník pěnivý

Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

38.00€
Quiche na jaře a Brittany humři Lilek a rajčata uzené starou řadu

Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

35.00€
Starter dne

Entrée du jour

26.00€

Breton humr pošírovaný minut ravioli jídlo s bylinkami (nutno objednat 24 hodin předem) Zeleniny a černá rýže rizoto způsobem.

Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

Demi 55.00€

Entier 85.00€
Bude vám nabídnuta jednou týdně ryby rybaření a příjezd

Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

48.00€
brzlík krustě jablko a bylinkami, telecí hlava Sezónní zeleniny a šťávy koření

Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

42.00€
Aubrac hovězí maso, na trhu zeleniny a šťáva dřeň

Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

55.00€

Toast v karamelizovanou briošky, cannelloni z exotického ovoce a zmrzliny s bourbon vanilka

Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

15.00€
Pěkný citron tartlet tenký, oranžová marmelády, Supreme citrus Yuzu pusinky Citronový sorbet a bazalkou

Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

15.00€
Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

15.00€
sorbety a ochutnávka led

Dégustations de sorbets et de glaces

12.00€

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Neváhejte a zeptejte se nás vybrat víno, které bude v souladu se svými pokrmy.