DISCOVERY MENU

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MENU DÉCOUVERTE

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• 6 place Mit Essen und Wein: 160 €

  5 plats Avec accord mets et vins : 150€

  90.00€

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• Ein Glas Champagner, vier Gläser Wein, Mineralwasser und heiße Getränke

  Une coupe de champagne, 4 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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• 3 Standort Mit Essen und Wein: 105 €

  3 plats Avec accord mets et vins : 115€

  65.00€

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• Ein Glas Champagner, 2 Gläser Wein, Mineralwasser und heiße Getränke

  Une coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes

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Die Hauptgerichte

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LES ENTRÉES

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• Lawine von gekochtem und rohem Gemüse Tempura von Artischocken, Saft barigoule

  Avalanche de légumes cuits et crus Tempura d'artichauts poivrade, jus barigoule

  28.00€
  

• Gnocchi Kartoffel-Trüffel, Fisch und Huhn-Ei Seemann schaumig

  Langoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages araignées de mer et tomates variétés anciennes

  38.00€
  

• Quiche Frühling und Bretagne Hummer Auberginen und Tomaten geraucht alte Sorte

  Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.

  35.00€
  

• Starter des Tages

  Entrée du jour

  26.00€
  

UNSERE GERICHTE UNTERSCHRIFTEN

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NOS PLATS SIGNATURES

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• Bretonischer Hummer pochiert Minute Ravioli Essen mit Kräutern (bestellt 24 Stunden im Voraus werden) Gemüse und schwarzer Reis Risotto Art und Weise.

  Homard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette

  Demi 55.00€

  Entier 85.00€
  

• Sie werden wöchentlich Fisch von Fischen und Ankunft angeboten werden

  Il vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage

  48.00€
  

• Kalbsbries verkrusteter Apfel und Kräuter, Kalbskopf Saisonales Gemüse und Saft Würzmittel

  Pomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments Légumes de saison et jus aux condiments

  42.00€
  

• Aubrac Rindfleisch, Gemüse vom Markt und Marksaft

  Faux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah

  55.00€
  

THE SWEET NOTES

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LES NOTES SUCRÉES

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• Toast in karamellisierten Brioche, Cannelloni von exotischen Früchten und Eis mit Bourbon-Vanille

  Harmonie de chocolats grands crus Valrhona, fraises Gariguettes et sorbet fruits rouges aux épices

  15.00€
  

• Nizza Zitronentörtchen dünn, Orangenmarmelade, Supreme Zitrus Baiser Yuzu Zitronensorbet und Basilikum

  Pain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon

  15.00€
  

• Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  Fricassée de cerises au vinaigre de myrtilles, amandes fraiches, crème légère citronnée et sorbet fromage blanc

  15.00€
  

• Sorbets und Eis Verkostung

  Dégustations de sorbets et de glaces

  12.00€
  

CARD WEIN

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CARTE DE VINS

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