„Lassen Sie den Chef Ihre Gaumen durch dieses Überraschungsmenü sublimieren“"Laissez le chef sublimer vos papilles à travers ce menu surprise"
5. Platz5 plats
105.00€
Mit Speisen- und Weinbegleitung: 175 €Avec accord mets et vins : 175€
Ein Glas Champagner, 3 Gläser Wein, Mineralwasser und HeißgetränkeUne coupe de champagne, 3 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
3 Standort4 plats
85.00€
Mit Speisen- und Weinbegleitung: 135,00 €Avec accord mets et vins : 135.00€
Ein Glas Champagner, 2 Gläser Wein, Mineralwasser und heiße GetränkeUne coupe de champagne, 2 verres de vin, eaux minérales et les boissons chaudes
MARKTMENÜMENU DU MARCHE
VORSPEISE / HAUPTGERICHT / DESSERT (Variiert je nach Laune des Küchenchefs und der Ankünfte) Nur von Dienstag bis Freitag Mittag verfügbarENTREE / PLAT / DESSERT
(Varie en fonction de l'humeur du chef et des arrivages)
Disponible du mardi au vendredi midi uniquement
2 Gänge: Vorspeisengericht oder Dessertgericht2 Plats : entrée plat ou plat dessert
40.00€
3 Gänge: Hauptgericht und Dessert3 Plats : entrée plat et dessert
45.00€
4 Gänge: Vorspeise, Fisch, Fleisch und Dessert4 Plats : entrée , poisson, viande et dessert
62.00€
2 Glas Wein zugestimmt2 Verre de vin en accord
32.00€
3 Glas Wein einverstanden3 Verre de vin en accord
45.00€
Die HauptgerichteLES ENTRÉES
Unter Vorbehalt & nach VerfügbarkeitsbedingungenSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Lawine von gekochtem und rohem GemüseAvalanche de légumes cuits et crus
Bretonische Langustinen warm serviert in einem WildkräutersalatLangoustines Bretonnes servies tièdes en salade d’herbes sau-vages
Spinnenkrabben und Urtomatenaraignées de mer et tomates variétés anciennes
38.00€
Spinnenkrabben und Urtomatenaraignées de mer et tomates variétés anciennes
Lean Carpaccio Linie "Ikejime Fishing" Babys Gemüse, Wildkräuter und Kaviar Osciètre pflücken.Carpaccio de Maigre de ligne « pêche Ikejime » babys légumes, cueillette d’herbes sauvages et caviar Osciètre.
35.00€
Starter des TagesEntrée du jour
26.00€
UNSERE GERICHTE UNTERSCHRIFTENNOS PLATS SIGNATURES
Unter Vorbehalt & nach VerfügbarkeitsbedingungenSous réservation & selon les conditions de disponibilité
Auf einem fliegenden Teppich pochierter bretonischer Hummer, Gemüseauflauf und schwarzer Reis mit MimoletteHomard Breton poché minute sur un tapis volant, cassolette de légumes et riz noir à la Mimolette
Demi
68.00€
Entier
95.00€
Je nach Fang und Ankunft wird Ihnen jede Woche ein Leinenfisch angebotenIl vous sera proposé toutes les semaines un poisson de ligne selon la pêche et l’arrivage
48.00€
Kalbsbries in Kräuterkruste, Saisongemüse, kandierter Kalbskopfjus und GewürzePomme de ris de veau en croûte d’herbes, légumes de saison, jus au tête de veau confite et condiments
Saisongemüse und Saft mit GewürzenLégumes de saison et jus aux condiments
52.00€
Saisongemüse und Saft mit GewürzenLégumes de saison et jus aux condiments
Künstliches Filet vom gereiften Rinderschalotten „französischer Rasse“, gefüllt mit kandiertem Gemüse, gebunden an Knochenmark, Karotten und Syrah-JusFaux filet de bœuf maturé « race Française » échalotes farcies aux légumes confits lié à la moelle, carottes et jus au Syrah
55.00€
THE SWEET NOTESLES NOTES SUCRÉES
Unter Vorbehalt & nach VerfügbarkeitsbedingungenSous réservation & selon les conditions de disponibilité
French Toast in karamellisiertem Brioche, ganze geröstete Ananas mit Rum, exotischen Früchten und Bourbon-VanilleeisPain perdu en brioche caramélisée, ananas rôtie entier au rhum, fruits exotiques et crème glacée à la vanille Bourbon
17.00€
Köstliche Mandarine pochiert mit Vanille-Emmanuel-Keks-Zitronencreme, Baiser und Youzou-MandarinensorbetMandarine délicieuse pochée à la vanille biscuit Emmanuel crème de citron, meringue et sorbet mandarine Yuzu
17.00€
Gut pochierte Louise-Birne gefüllt mit Nüssen, Curry-Eierlikör und WilliamssorbetPoire Louise bonne pochée farcis aux fruits à coque, lait de poule au curry et sorbet williamine
17.00€
CARD WEINCARTE DE VINS
Hundert Verweise auf den Weinladen Preis vorgeschlagen. Fühlen Sie sich frei, uns zu bitten, einen Wein zu wählen, die mit Ihrem Gericht übereinstimmen werden.Une centaine de références proposées aux prix caviste.
N'hésitez pas de nous demander conseil pour le choix d'un vin qui sera en accord avec vos plats.
